Nola irakurri elikagaien etiketak?
Edukia
Erosketak adimentsuago eta osasuntsuagoak egin nahi dituzu? Hala bada, ikasi janariaren etiketak irakurtzen! Hasieran zaila badirudi ere, azkar garatuko duzu ohitura hori eta ondorengo erosketa bakoitzean aditu baten begiekin begiratuko diezu apalak.
Kontsumitzaileen kontzientzia hazten ari da urtero. Jaten dugunaren zapore onarekin jada ez gara asetzen. Elikagaiak zer osagaiz eginda dauden eta gure osasunerako benetan onak diren jakin nahi dugu. Horregatik, maizago aztertzen ditugu etiketak. Hala ere, erraza da zapuztea osagaien zerrenda amaigabea dirudienean eta atzerriko soinuek ez diguten ezer esan nahi. Baina jakin behar duzun guztia aholku lagungarri batzuk dira etiketa zailenak ere deszifratzen laguntzeko. Denborarekin, irakurtzea zure odol-zirkulazioa bihurtuko da eta ez da zaila izango. Merezi du denbora apur bat ikasten emateak, esaera botila batean ez gelditzeko. Beraz, has gaitezen?
Konposizio laburra eta luzea
Egia asko dago osagaien zerrenda zenbat eta laburragoa izan, orduan eta hobeto. Formulazio luzeago batek gehigarri ez-osasunentzako leku gehiago edukitzeko arriskua du eta elikagaiak asko prozesatzeko. Gogoratu kalitate oneko elikagaiek ez dutela zapore indartzaile edo loditzailerik behar. Hala ere, gertatzen da konposizioa luzea dela, adibidez, belar eta espezia erabilgarriak direla eta. Kasu honetan, etiketa ondo dago.
Erreparatu eskaerari
Beharbada, jende gutxik daki etiketan dauden osagaien ordena ez dela ustekabekoa. Fabrikatzaileek beheranzko ordenan zerrendatzen dituzte. Horrek esan nahi du produktu batean lehenengoa dena garrantzitsuena dela. Arau hau ondoko osagai guztiei aplikatzen zaie. Beraz, esate baterako, azukrea zerrendaren lehen postuan badago marmeladan, hori gehienbat potean dagoela seinale da.
Ez zaitez izenekin engainatu
Zukua, nektarra, edaria - uste duzu izen hauek gauza bera esan nahi dutela? Hau akatsa da! Araudiaren arabera, fruta edo barazkien % 80 gutxienez duten produktuei bakarrik deitu ahal zaie zuku. Nektarra urarekin, azukrearekin eta zaporeekin nahastutako zukua da, edari bat bezala, % 20 fruta edo barazkiz osatua. Beraz, nondik dator %100eko zukuaren etiketan agertzen den taulako azukrea? Naturatik bakarrik dator, hau da. frutak eta barazkiak.
Non ezkutatzen da azukrea?
Azukrea ere bere nomenklaturarekin nahas dezake. Fabrikatzaileek beste hainbat terminotan ezkutatzen dute sarritan: dextrosa, fruktosa, glukosa, glukosa eta/edo fruktosa almibarretan, zuku kontzentratua, arto almibarretan, laktosa, maltosa, lurrundutako kanabera almibarretan, sakarosa, azukre-kanabera, agave nektarra. Azukre hori guztia ez da osasungarria gehiegi kontsumitzen denean, beraz, hobe da saihestea.
Gehigarri elektronikoak - kaltegarriak ala ez?
Oro har, E-osagai guztiak osasungarriak ez direla onartzen da. Horrela definitzen dira elikagai-gehigarri kimiko gehienak. Eta etiketan adierazitako guztia segurutzat jotzen den arren, osagarri elektronikoak, gehiegi kontsumitzen badira, kaltegarriak izan daitezke gure gorputzerako. Digestio arazoak, kontzentratzeko arazoak, umore txarrak eta baita depresioa eta minbizia ere sor ditzakete. Orduan, zergatik erabiltzen dituzte fabrikatzaileek? Horiei esker, janariak kolore, zapore eta usainagatik txunditzen ditu, ehundura egokia du eta luzaroago mantentzen dira freskoak. Merezi du jakitea 5 taldetan banatuta daudela. Denak ez dira artifizialak eta osasunerako arriskutsuak.
- Tindagaiak: E100 - E199
- Kontserbatzaileak: E200 - E299
- Antioxidatzaileak: E300 - E399.
- Emultsionatzailea: E400 - E499
- Beste batzuk: E500 - E1500
Kartzinogenoak izan daitezkeen gehigarriak hauek dira: E123 (amarantoa), E151 (diamante beltza) edo E210 - E213 (azido benzoikoa eta bere sodio, potasio eta kaltzio gatzak). Hala ere, seguruen artean, lehenik eta behin, jatorri naturaleko osagaiak daude, besteak beste: E100 (kurkumina), E101 (riboflabina, B2 bitamina), E160 (karotenoak) eta E322 (lezitina), baita substantzia sintetiko bat ere. C bitamina - azido askorbikoa E300.
Etiketan osagarri elektronikoak ikusten badituzu, ez bota produktua berehala. Ziurtatu hauek ez direla zure osasunerako kaltegarriak ez diren substantzia naturalak.
Saihestu stockean
Zer gehiago saihestu behar da elikagaietan gehiegizko azukrea eta E-substantzia kimikoak ez ezik? Zoritxarrez, elikagaien fabrikatzaileak ez dira gure osasunari eta ongizateari axolagabeak ez diren osagaiak gehitzera mugatzen. Horien artean, gantz gogortuak dira nagusi, palmondo-olioa adibidez. Beste izen batzuekin ere ezkutatzen dira: trans gantzak, koipe partzialki hidrogenatuak, gantz aseak. Haien gehiegizko dietak odoleko kolesterol txarraren maila handitzen du, eta horrek gaixotasun kardiobaskularrak sor ditzake. Erreparatu etiketan dagoen gatz kopuruari eta saihestu anoa bakoitzeko 150-200 mg gatz baino gehiago duten elikagaiak.
Bilatu ezazu
Zuntz (zenbat eta gehiago hobeto), bitaminak eta mineralak osagai desiragarriak dira edozein elikagai produktutan. Aukeratu horietako gehien dituen janaria. Apustu ahalik eta elikagai prozesatu gutxien egitea. Zure osasuna kaltetuko ez duen konposizio natural laburra izango du. Elikagai hauetan superelikagaiak dira nagusi, eta moda (osasuntsua) dago aspalditik. Bitamina bonbak dira, oso erabilgarriak giza gorputzarentzat. Gehienetan, fruta eta barazki hutsak dira, inongo prozesamendurik jasaten ez dutenak eta nutrizio-balio baliotsua galtzen ez dutenak. Superelikagaien artean, chia hazi exotikoak, espirulina eta goji baia daude, baina gure etxeko lorategietan janari oso osasuntsuen adibideak ere badaude. Honek kalabaza, aza, intxaurrak, eztia, cranberries, perrexila, baita liho-hazia eta artatxikia ere barne hartzen ditu. Beraz, asko dago aukeran! Superfood produktu gotortuak ere aurki ditzakezu dendetan, esate baterako, pintxo osasuntsuak, esate baterako, kalabaza olo-goletak.
Noiz arte jan dezaket?
Etiketaren informazio baliotsuak iraungitze datari ere egiten dio erreferentzia. Fabrikatzaileek bi termino desberdin erabiltzen dituzte:
- onena baino lehen... - data honek gutxieneko iraungitze-dataren berri ematen du. Epe hori igarota, elikagai-produktuak jangarria izaten jarraitzen du, baina baliteke nutrizio-baliorik eta gustagarritasunik ez izatea. Gehienetan, ontziratu gabeko produktuei aplikatzen zaie, hala nola zerealak, arroza, pasta edo irina;
- ... baino lehen kontsumitu behar da - zehaztutako epea igaro ondoren, produktua ez da kontsumorako egokia, adibidez, haragia eta esnekiak.
Bi termino hauek jakiteak elikagaien xahutzea murrizten lagun dezake.
Ziurtagiri eta marka garrantzitsuak
Azkenik, aipatzekoak dira fabrikatzaileek hain erraz erabiltzen dituzten eta askotan kontsumitzailea engainatzen duten modan dauden marketin esloganak. Etiketan "bio", "eko", "freskoa", "organikoa" edo "%100" hitzek ez dute esan nahi produktua zehazki hori denik. Esnea behi zoriontsuetatik edo Mazury-ren bihotzetik datorren inskripzioak ez dira ekologiaren sinonimo. Zukua - 100% zaporea leloa ikus dezakezu askotan, non zapore hitza letra txikiz eta letra ezberdin batez idatzita dagoen, begirik ez harrapatzeko. Egoera horretan, erraza da fruta edo barazkietatik ateratako zukua %100 naturala dela pentsatzea. Hitz-jokoa merkatariek erabiltzen duten mekanismo oso ohikoa da.
Engaina ez izateko, egiaztatu ziurtagiriak. Horiek dituzten ekoizleek pozik erakusten dituzte etiketaren aurrealdean, baina ez badituzu aurkitzen, ziurrenik, izenez soilik produktu ekologikoa izango da. Zoritxarrez, legezko xedapen argiak izan arren, eskrupulurik gabeko fabrikatzaileek eslogan erakargarriak erabiltzen dituzte erostera erakartzeko.
Zure osasuna eta zure maiteen osasuna zaindu nahi baduzu, hasi etiketak irakurtzen. Erosketak egiten dituzun bakoitzean hau kontuan hartzen baduzu, azkar garatuko duzu ohitura baliotsu hau.
Ikusi Osasun atala aholku gehiago lortzeko.
:.
