Haragi birringailua - zein aukeratu?
Edukia
Haragi birringailua ekipamendu nahiko espezializatua den arren, sukaldean ezusteko modu ezberdinetan erabil daiteke. Itxura denaren aurka, gastronomia-establezimenduetan ez ezik, etxean ere erabilgarria da - hegaztiak, behiak, txerrikiak edo hainbat plateretarako beste osagai batzuk mozteko. Jakin ezazu nola erabil dezakezun prestatzen duzun bitartean eta zer begiratu behar duzun bizarra aukeratzerakoan.
Sukaldean, haragi xehatua hainbat plateretan erabil daiteke, barne. albondigak, albondigak, espageti boloñesa eta aza-opilen osagai nagusi gisa. Hala ere, artezteak denbora eta esfortzu handia eskatzen du, sukaldean ekipamendu egokia ez baduzu behintzat. Haragia txikitu edo fin-fin moztu daitekeen arren, ezerk ezin du ordezkatu haragi birringailu berezi batek bermatzen duen efektua.
Haragi birringailua - nola funtzionatzen du?
Maquinilla estandar bat hainbat atalez osatuta dago, eta horien artean garrantzitsuena pergamino deritzona da. Biratzen du, eta horrek haragia txikitzeko mekanismorantz mugitzera behartzen du. Labanez eta ertz zorrotzez inguratutako zuloak dituen disko batez osatuta dago. Horietatik igarota, haragia lurreko forma bihurtzen da. Hara-gurpila motor baten eraginez mugi daiteke (haragi-erringailu elektrikoetan egiten dena) edo eskuz biratzen den helduleku baten (eskuzko haragi-erringailuetan). Gaur egun, merkatuan nagusiki haragia azkar eta eraginkortasunez ehotzeko aukera ematen duten gailu elektrikoak dira, baina baita plateretarako beste osagai batzuk ere.
Haragi birringailua eta haragi birringailua - gauza bera?
Izan ere, bi gailuek printzipio berdinean funtzionatzen dute. Wilk industria eta gastronomiarako erabilitako ekipamendu handiagoentzat gordetako izena da. Otso modernoak partzialki automatizatuta daude. Printzipioz, ordea, otsoa eta haragi-errotagailua ez dira bata bestearengandik desberdinak tamainan, tobera kopuruan eta potentzian izan ezik. Otsoak irabazten du kategoria guztietan.
Zer artezteko? Parametro garrantzitsuak
Maquinilla aukeratzerakoan parametro garrantzitsuenak hauek dira:
- mok,
- performance materiala (zenbat eta altzairu herdoilgaitzezko elementu gehiago, orduan eta hobeto),
- pad kopurua.
Haragi birringailuaren ezaugarri erabilgarria alderantzizko engranajea da, gailu profesionalagoetan aurkitzen dena. Eredu hau etengabeko funtzionamendurako egokitzen den ere kontuan hartzea merezi du. Haragi birringailu gehienak, baita gastronomia profesionalerako diseinatutakoak ere, ez dira etengabe funtzionatzeko egokiak. Beraz, hamar-hamabost minuturo gailua itzali behar duzu motorra hozten uzteko. Hala ere, badaude horretarako egokiak diren modeloak, adibidez, ROYAL CATERING RCFW 220PRO haragi birringailua.
Zein osagarri izan behar ditu haragi moztekoak?
Haragi birringailua aukeratzerakoan, bere aplikazio-eremuari erreparatu behar zaio. Gaur egun, merkatuan sukaldeko hainbat jardueratarako erabil daitezkeen funtzio anitzeko gailu modernoak dira nagusi. Hori posible egiteko, fabrikatzaileek hainbat eranskinez hornitzen dituzte maquinillak.
- Bizar-buruak
Haragi-mozgailuak, adibidez, xerra edo zatitzeko eranskin batekin horni daitezke. Horrek sukaldeko osagarri polifazetikoa bihurtzen du, adibidez, robot planetario bat modu eraginkorrean ordezkatzen duena. Entsaladak eta hainbat plater begetarianoa prestatzeko erabil daiteke. Ikus dezakezunez, bizarra ez da haragijaleentzat bakarrik, barazkijaleek eta beganoek ere erabil dezakete.
- Aholku osagarriak
Manipulaziora egokitutako makinak ere hainbat eranskinez horni daitezke. Adibidez, HENDI 210864 modeloak, gastronomia txikirako diseinatua, tartara egiteko eranskinak ditu, baita hainbat saltxitxa mota ere. Bestalde, MMM MMM-05 makinak haragi lehorrak eta txuletak ekoizteko toberak ditu. Askotan toberak ere eros daitezke, baina gogoratu behar duzu gailuaren diametroarekin bat etorri behar dutela; bestela, ezinezkoa izango da horiek erabiltzea.
Zein da artezteko potentzia?
Gailuaren funtzionaltasuna neurri handi batean zehazten duen alderdia haragi birringailuaren potentzia da. Beste aparatuekin bezala, wattetan adierazten da. 400 watt baino gehiagoko makinak dira gaur egun merkatuan estandarrak. Erabilera profesionalerako diseinatutako haragi birringailuek potentzia handiagoa izan ohi dute. Adibidez, HENDI 282199 otsoa, gastronomia txikirako aproposa, 750 watt-eko potentzia du.
Zer gehiago eho daiteke haragi birringailuan?
Haragi birringailuan, beste produktu batzuk ere ondo eho ditzakezu hainbat plater prestatzeko. Sarritan irabiagailuaren alternatiba gisa erabiltzen da, nahi den koherentzia ez hain biguna lor dezakeelako. Esaterako, ideia bikaina da aurrez bustitako garbantzuak haragi-errote batean falafel batean ehotzea. Aparatuaren masa-lurra homogeneoa da eta, aldi berean, ez da gehiegi itsatsi, eta hori sarritan nahastean gertatzen da.
Haragi birringailua ere ona da gozogintza batzuen orea ehotzeko. Laburpen cookie gozoak egiteko erabil dezakezu. Makina batzuk produktu mota hau prestatzeko diseinatutako tobera bereziez hornituta daude. Makina moderno bat erabiliz, fruta eta barazki zuku gozoak ere prestatu ditzakezu. SENCOR SMG-rekin batera sartutako zuku-eranskina aurki dezakezu.
Haragi birringailua sukaldean zure aukerak asko zabalduko dituen tresna erabilgarria da. Jarraitu gure aholkuak eta zure beharrizanak guztiz betetzen dituen gailu bat aurkituko duzu zalantzarik gabe. Ez duzu maquinilla elektrikoa aukeratu beharrik - agian eskuzko maquinilla klasiko bat aukeratuko duzu? Aukera bikaina da sukaldaritza tradizionaletarako.
AvtoTachki Passions-i buruzko antzeko artikulu gehiago Etxea eta Lorategia atalean aurki daitezke.
