Sakarosak elektrizitatea eroaten du?
Edukia
Sakarosa lotura kobalente baten bidez eusten da. Bere osagaiak karga elektrikorik ez duten azukre molekula neutroak dira. Sakarosak ez du elektrizitatea eroale egoera solidoan edo likidoan. Horren ordez, sakarosa gorputzeko zelulek eramaten dute energia gisa erabiltzeko edo gantz gisa gordetzeko.
Jarraitu behean irakurtzen sakarosari eta gorputzean dituen ondorioei buruz gehiago jakiteko.
Sakarosa eta korronte elektrikoak
Sakarosa molekula kobalente bat da. Sakarosaren glukosa eta fruktosa osagaiak lotura kobalente baten bidez eusten dira. Horrek esan nahi du elektroi-pare bat edo gehiago bi osagaik partekatzen dituztela. Lotura hori uretan (H2O) eta azido azetikoetan ere ikusten da.
Molekulak ionizatu behar dira elektrizitatea eroateko.
Ioiak elektrizitatea naturalki eroaten duten atomoak edo molekulak dira. Ioiak dituen konposatu baten adibide bat sodio kloruroa (gatza) da, elektrolito-soluzio ahula. Elektrolito ahul honek elektrizitatea eroaten du uretan disolbatzean. Sodio kloruroa lotura ioniko batek eusten duelako gertatzen da. Solidoko ioiak disoluzio urtsuan banandu eta barreiatuko dira.
Sakarosak ez du elektrizitatea eroale, lotura kobalente baten bidez eusten baita.
Bestalde, konposatu kobalente batzuek elektrizitatea eroan dezakete ur-disoluzioetan disolbatzean. Horren adibide bat azido azetikoa da. Azido azetikoa, uretan disolbatzean, disoluzio ioniko bihurtzen da.
Sakarosaren kasuan, ez da ionizatzen ur-disoluzioetan disolbatzean. Sakarosa azukre molekula neutroz osatuta dago (kasu honetan, glukosa eta fruktosa). Molekula hauek ez dute karga elektrikorik. Sakarosak ez du elektrizitatea eroale bere forma naturalean edo disolbatuta.
Zer da sakarosa?
Sakarosa mahaiko azukre eta azukre pikor gisa ezagutzen da.
Sakarosa (C12H22O11) glukosa molekula bat eta fruktosa molekula bat lotuz lortzen den azukre-konposatu bat da. Azukre-konposatu mota hau disakaridoen kategoriakoa da, bi monosakarido (kasu honetan, glukosa eta fruktosa) lotura glikosidiko baten bidez lotuak. Jendearen hitzetan, sakarosa beste bi azukre sinpleek sortutako azukre-konposatua da.
Sakarosa ere karbohidrato mota berezi bat da.
Karbohidratoak gorputzak energia bihur ditzakeen molekulak dira. Gorputzak karbohidratoak glukosa bihurtzen ditu, zelulek energia lortzeko erabiltzen dutena. Gehiegizko glukosa aldi baterako gantz gisa gordetzen da. Sakarosa "karbohidrato sinplea" da, berez glukosaz osatuta dagoelako. Sakarosa (edo mahaiko azukre) koilarakada bat 4 gramo karbohidratoren baliokidea da.
Sakarosa lotura kobalentez elkarturiko azukre molekulek (glukosa eta fruktosa) osatutako karbohidrato sinple bat da.
Sakarosaren iturriak eta ekoizpena
Seguruenik, dagoeneko sakarosa duten janaria kontsumitzen ari zara.
Sakarosa mahaiko azukre izen arruntarekin ezagutzen da. Sakarosa fruta, barazki eta fruitu lehorretan aurkitzen den azukre naturala da. Kontuan izan sakarosaz gain beste azukre mota asko daudela. Adibidez, tomateak glukosa eta fruktosa ditu, baina ez sakarosa. Aldi berean, ilar gozoen azukre-edukia sakarosaz osatuta dago guztiz.
Sakarosa azukre erremolatxatik eta azukre-kanaberatik ekoizten da komertzialki.
Sakarosa kultura hauek ur beroan jarriz eta azukre-ziropa horietatik ateratzen da. Almibarretan fintzen da urrats anitzeko prozesu baten bidez, sakarosa isolatu eta mahaiko azukre arruntean kristalizatu arte. Sakarosa mota honi azukre erantsia esaten zaio.
Sakarosa erabiltzea
Sakarosak erabilera gehiago ditu janari eta edariei gozotasun gehigarria gehitzea baino.
Sakarosak ematen duen azukrea labeko produktuei egitura eta ehundura emateko erabiltzen da. Sakarosa marmelada eta gelatinetan erabili ohi den kontserbatzaile mota alternatiboa da. Horrez gain, emultsioak egonkortzeko eta zaporea emateko erabiltzen da.
Sakarosaren eragina gorputzean
Orain, sakarosak elektrizitatea eroaten duen ala ez galderari erantzun diogu, hurrengo galdera da: zer egiten dio sakarosak gure gorputzari?
Sakarosa beti desegingo du gure gorputzak glukosa eta fruktosa. Glukosa odolera sartzen da eta horrek intsulina askatzen du. Intsulinak glukosa ematen laguntzen du zeluletara energia lortzeko edo gantz gisa gordetzeko. Bien bitartean, fruktosa gibelean eta hesteetan metabolizatzen da.
Ia ezinezkoa da sakarosa duten produktuei uko egitea.
Sakarosa elikagai osasuntsuetan dago, hala nola barazki eta fruituetan. Mahaiko azukrearekin egindako janari eta edarietan ere aurkitzen da. Maila molekularrean, ez dago alderik sakarosa iturri natural eta artifizialen artean. Iturri naturalak hobesten diren arrazoi nagusia gorputzean glukosaren xurgapena moteltzen duten zuntz eta mantenugai osagarriak dituztelako da.
Sakarosa kopuru txiki bat kontsumitzeak nekez izango du eragin negatibo nabarmenik gure gorputzean. Hala ere, gehiegizko sakarosa kantitateak kontsumitzeak azukre erantsi gisa kaltetu dezake gure gorputzean.
Sakarosaren osasun-ondorioak
Sakarosak gorputzari energia ematen dio funtzio fisiko eta psikikoak egiteko.
Sakarosa gizakiaren dietan ezinbestekoa da. Fruta eta barazki askok sakarosa eta gorputzak behar dituen funtsezko beste mantenugai batzuk dituzte. Sakarosa zelulek funtzio garrantzitsu asko betetzeko erabiltzen duten energia-iturri bat da.
Sakarosaren osasun-ondorio negatiboak gehiegizko fruktosak eragin ohi ditu.
Gogoratu gorputzak sakarosa glukosa eta fruktosa bihurtzen duela. Zelulek ezin dute fruktosa erabili energia iturri gisa. Horren ordez, fruktosa gibelera bidaltzen da metabolismorako. Gibelak entzima bereziak jariatzen ditu fruktosa hausteko. Fruktosa gehiegi kontsumitzen bada, gibela hasten da azukrea gantz bihurtzen. Sakarosa fruktosa % 50 baino ez bada ere, kopuru hori nahikoa da gibeleko gantz-azidoen ekoizpena suspertzeko.
Gehiegizko fruktosaren beste efektu negatibo batzuk intsulinarekiko erresistentzia, azido urikoaren pilaketa eta hantura dira. Ebidentzia medikoak ere erakusten du arrisku kardiobaskularra eta gehiegizko fruktosa hartzearen arteko erlazioa.
Garrantzitsua da kontsumitzen den sakarosa kopurua kontrolatzea. Horrela, sakarosak ekartzen dituen osasun-onurak maximizatzen dituzu eta eragin ditzakeen efektu negatiboak minimizatzen dituzu.
Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) gomendatzen du helduek eta haurrek azukre-kontsumo energetiko osoaren %10 baino gutxiago kontsumitzea. Horrez gain, American Heart Association-ek (AHA) gomendatzen du gizonek egunean bederatzi koilarakada azukre baino gehiago kontsumitzea eta emakumeek zortzi koilarakada baino gehiago ez hartzea.
Nutrizionista batekin kontsultatu dezakezu egunero zenbat sakarosa kontsumitu behar duzun ulertzeko.
Laburbilduz
Sakarosa gure gorputzak energia lortzeko erabiltzen duen karbohidrato garrantzitsua da.
Sakarosak ez du eragin negatiborik gorputzean, korronte elektrikoak eroale. Hala ere, sakarosa gehiegi kontsumitzeak osasun orokorrari kalte egin diezaioke. Arrisku horiek minimiza ditzakezu eta sakarosaren onurak maximiza ditzakezu azukre-kontsumoa kontrolatuz.
Begiratu beheko gure artikulu batzuei.
- Alkohol isopropilikoak elektrizitatea eroaten du
- WD40-k elektrizitatea eroaten al du?
- Nitrogenoak elektrizitatea eroaten du
Bideo estekak
