Teknologia sukaldean

Beheko artikuluarekin, pausoz pauso ikasiko duzu teknologiak nola eboluzionatu duen sukaldean, mendeetan zehar zer gertatu den eta nolakoa den gaur egun.

Kristo aurreko 2,5 milioi Labana gizateriaren tresnarik zaharrentzat hartzen da. Lehenengoa aizto itxura duten harrizko tresnak (1) Afrikako Oldowan kulturako aztarnategietan aurkitua, Paleolitoko kultura zaharrena. Ondoren, aiztoak egin ziren, besteak beste, parte hartzearekin beira bolkanikoa i silex ertz landuekin eta duela 5 mila urte baino gutxiago, zibilizazioaren historian metala agertu zen. Harrezkero, xaflaren forma eta kalitatea etengabe hobetu da. Mahai-labana ez zen XNUMXgarren mendearen bigarren erdira arte garatu. Gaur gehienetan labanekin topo egiten dugu altzairu herdoilgaitza.

1. Lehenengo harrizko aizto-xaflak

13 mila zurtoin Badaude buztinez eginak eta gero erretako lapiko itxurako ontziak (lehengo lapikoak harriz egindako objektuak ziren, dortoka-oskolak eta baita bereziki prestatutako egurrez ere). Denborarekin, gizona garatu zen metalak ekoizteko metodoak eta eltzeak eta zartaginak egiten ere hasi zen. Erdi Aroan burdinazko zartaginak, te-ontziak eta kaldereroak egiten ziren, gaur egungo sukaldeko etxetresna elektrikoen itxura apur bat zutenak.

3 mila zurtoin Garai honetan antzinako egiptoarrek erabilitako hainbat koilara-formen bizirik dauden adibideak hauek dira: bolizko produktuak, silexak, arbel i egurra. Txinan aurkitutako lehen brontzezko koilarak punta zorrotza zuten eta mahai-tresn gisa ere erabil zitezkeen. Greziar eta erromatar koilareak brontzez eta zilarrezkoak ziren gehienbat.eta heldulekuak enbor puntadun forma hartzen zuen normalean. Koilara grezierazko eta latinezko hitzak, barraskiloa, koilara gisa erabiltzen zen barraskilo espiraleari egiten dio erreferentzia. Hitz horretatik dator poloniar "zaila". Ingelesezko hitza (koilara) anglosaxoitik dator, hau da, zati, zuhaitz edo azaleko arbel esan nahi du.

K.a I. mende inguruan erromatarrek bi koilara-eredu sortu zituzten. Lehenengoak, ligula (2), hagatxo-formako heldulekua eta sakonera gutxikoa, obalatua eta apur bat puntaduna zuen. Bigarrenean, barraskiloa izenekoan, ontzitxoa ontzi txiki baten moduan diseinatu zen. Ligula azkenean koilarakada batean bihurtu zen eta hainbat koilara eta bola motaren eredu bihurtu zen. Gaur egun ezagutzen dugun mota (helduleku luzeagoa eta zirrikitua duena) XNUMX. mendearen erdialdean bakarrik eskuratu zen.

2400-1900 tenge Sardexka itxurako hezur-tresna bat aurkitu dute Txinako Qijia kulturako aztarnategi arkeologikoetan Brontze Aroko (Shan dinastia). Ekialdeko Han hilobi bateko harrizko marrazki batek (Da-kua-liang, Suide konderrian, Shaanxi) erakusten du. sardexkak jangelan zintzilik. Mahai-tresnak Ekialdetik III.mendean iritsi ziren Europara. Kondairaren arabera, doge veneziar batekin ezkondu zen bizantziar printzesa batek ekarri zituen Italiara. Hala ere, ez ziren onartu, eta haien erabilera manifestazio heretikotzat eta eskandalutzat ere hartu zuten. Azkenean, Mendebaldeko Europako mahaietan kokatu ziren 3. mendearen hasieran bakarrik. (XNUMX).

3. Sardexka zaharrak

2-1 mota. kaka Txinan agertzen dira Janari makilakgaur egun sushi tabernetan erabiltzen duguna. Pixkanaka, Asiako jangelako tresnarik ezagunena bihurtu ziren. Pintzen printzipioan lan egiten dute eta egurrez, metalez, boliz eta baita plastikoz ere.

Ados. 1 mota. kaka Garai hartan (edo agian lehenago) jada erabiltzen zen morteroa - gero Erromatar Inperioaren parte izan ziren lurraldeetan, baita aztekak bizi ziren lurretan ere, ekipamendu horri molcahete deitu zioten (4). Mendeetan zehar, harriz, egurrez, metalez edo zeramikaz egindako ontziak erabili izan dira soluzio gisa. Berdin gertatu zen Bludgerrekin. Instrumentu horien lehen bertsioak Indian eta Asiako Hegoaldean aurkitu dira, besteak beste. Europan, botikariek (eta mota guztietako xamanek) sendagaiak eta belar nahasketak egiteko erabiltzen zituzten.

4. Mortero-harri mota 

200 boligrafoa Txinak eraiki dezake su-kutxa itxia. Europan, eraikitako sutegien ideia ez zen Erdi Arora arte zabaldu. Itxitako tximiniak egiteko lehen saiakerek ez zuten arrakastarik izan: keak begiak mindu eta eztarria urratzen zuen, sute arrisku larria ere bazegoen eta suaren gorako norabideak bero-ihesak eragin zituen, eta hori ere ez zen ona. Hainbat mende behar izan ziren su-kaxa funtzional, seguru eta guztiz itxia garatzeko.

Horietatik 300-400 Zabaldu ziren torloju prentsak, XNUMX-XNUMXth mendeetan erabili zen. Seguru dei daiteke iraultza, asmakizunak ekoizpen-prozesu osoa nabarmen hobetu zuelako (jakin da oso prentsa indartsua behar dela mahatsetik ardoa ekoizteko, sagardoa sagartik eta oliba olioa olibetatik) eta lan-denbora murriztu zuelako. Gaurkoa zukugailuak - Entxufetik energia hartzen duten arren, eta ez pertsona edo animaliaren lana, oraindik torloju-prentsen eskema zaharra eta frogatua erabiltzen dute.

XVI. Sortzen dira lehenengo arrailakbeharbada Frantzian. Harrezkero, sukaldean kokatu dira, hainbat forma hartuz: horma bakarreko sinpleenetatik hasi, karratuetatik, ezagutzen ditugun hainbat aukera modernoetaraino.

XVII. Lehenengoa Frantzian eraiki zen. presioko eltzea. Bere sortzailea fisikaria, medikua eta matematikaria izan zen pertsona bakarrean - Denis Papin (5). Presio-eltzeak Bigarren Mundu Gerra amaitu ostean hasi ziren ekoizten industria mailan. Garai hartan, familia gazteen artean oso gailu ezaguna bihurtu zen. Gaur egun ahaztu eta ordezkatu egiten dira, adibidez, lurrun-ontziak.

5. Presio-eltze zaharraren ilustrazioa, hau da. Aitaren galdara 1

1710 Agertzen da infusioa edaria prestatzeko teknika. Frantziako lehen entseguetan, honek ehotutako kafea, normalean lihozko poltsa batean itxita, ur beroan murgiltzea esan nahi zuen nahi den infusioa lortu arte.

1799 Prestatzeko metodoa (frantsesez "hutsean" esan nahi duena) AEBn eta Frantzian agertzen da - janaria plastikozko hutsuneko poltsa batean itxita dagoondoren, ur edo lurrun-bainu batean jartzen da zehatz-mehatz kontrolatutako tenperaturan, sukaldaritza tradizionalean erabiltzen dena baino baxuagoa eta metodo tradizionalek baino denbora luzeagoan.

1826-1834 James Sharp (6), Northampton-eko gas-fabriketako langileak, lehenengoa diseinatzen du gas sukaldeaberanduago merkatura saldu zena, 1826an etxean ezarri zuen lehenik. Lehenengo kopiak 1834an saldu zituzten hoteletako sukaldeetara, baina arrakasta izan bazuen ere, haien sortzailea beldur zen eskala handiko ekoizpen bat abiaraztearen. Jaunaren bisita bat besterik ez Sharperen etxera Frederick Spencergasarekin prestaturiko otordua nahi zuenak asmatzailea konbentzitu zuen lehendik zegoen eskaria bete behar zuela. 1836an 35 langile zituen fabrika bat sortu zuen. Haren labeak labe bertikalak ziren goialdean kakoekin eta bertatik haragia erretzeko zintzilikatzeko, behealdean erregailuen eraztun batekin.

7. Napier hutsezko makina

1840 Goiz jaikitzen da kafe-makinen sortzailea, hau da, hutseko makina bat (7). Hutserako makinak, orokorrean eguneroko erabilerarako konplexuegiak izan arren, infusio argia ekoizteko balioesten ziren eta XX.mendearen erdialdera arte ezagunak izan ziren, ondoren kafea prestatzeko ekipoak hobetu ziren. 30eko hamarkadan, berogailu elektrikoa zuten espresso makina guztiz automatikoak agertu ziren. 1972an atera zen merkatuan iragazkizko lehen kafe-makina.

1850 Joel Houghton estatubatuarrak egurrezko makina bat patentatu zuen eskuz biraturiko gurpil batekin, plateretara ura botatzen zuena. Zen patentatutako lehen ontzi-garbigailua. Orduan kategoria honetan gailu hobeak eta erabilgarriagoak zeuden.

1858 Ezra Warner munduko lehen lata-irekigailua sortzen du. 1925ean William Lyman inguruan osatu zen. gurpil birakaria. Eredu hau lata mota bakarrera egokitu zen, baina gabezia hori laster zuzendu zen bertsio unibertsal bat sortuz.

1876 Bavariako ingeniari eta fisikari Karl von Linde amoniako likidoa erabiliz elikagaiak izozten zituen gailu bat eraiki zuen (8). Makina honek sortzen zuen izotza blokeetan eratu eta etxeetara banatzen zen. Hotzean gordetako haragiak gehiago irauten duela ohartu ziren bikingoak. Horregatik zulo bereziak zulatu zituzten txabolen lekurik ilunenean, elur eta izotz pilaz beteta, eta gero, janaria bertan jarrita, egurrezko estalki batez eta lur geruza batez estali zuten, eta horrek isolamendu termikoa ematen zuen. . . Bai hoztegiaren kontzeptua garatu zen, eta horietako bi elementu funtsezkoak - espazio isolatua eta hozgarria - aldatu gabe mantendu dira gaur arte. XNUMX. mendearen hasieran ezagunak egin ziren. izotz saskiakbertan isolamendu-sistema bereziak erabiltzen ziren. Linderen asmakizunetik urte batzuetara, lehenengoa hozkailu elektrikoa. Gaur egun erabiltzen den bertsio zigilatua 1925ean sortu zen.

8. Carl von Linde hozkailuaren eskema eskematikoa

1885 Rufus M. Eastman-i AEBetako lehen patentea eman zitzaion prototipotzat har daitekeen gailu batena. nahastaile elektrikoa.

1882-1893 Chicagoko World Dog Show-en Friedrich Schindler jaso sukalde elektrikorako urrezko domina. Diseinatzailea ehungintza lantegi oparoen oinordekoa izan zen, baina aurkikuntza teknikoak gehiago interesatzen zitzaizkion. Ekintzaile aberatsa izanik, munduko erakusketak bisitatu zituen, non azken lorpen teknologikoak aurkeztu ziren. 1881ean, Parisko halako erakusketa batean erosi zuen Thomas Edison sorgailu elektrikoa eta Austrian lehen bonbilla elektrikoa eta elektrizitate sorgailua jarri zituen martxan. Zer kontratatu zuen Schindlerrek bere asmakizunetan laguntzeko Gabriela Narutowicz, geroago Polonia independenteko lehen presidentea izan zena... Schindlerrek bere asmakizunagatik sari bat jaso zuen arren, esperimentatzaile kanadarra izan zen sukaldea sarera konektatzen lehena. Thomas Ahern. Bere gailua Ottawako Windsor hotelean otorduak berriro berotzeko erabiltzen zen. Ahernek Ipar Amerikan sukalde elektriko baten patentea ere jaso zuen. Lau urte geroago William Hadaway Estatu Batuetatik "automatikoki kontrolatutako sukalde elektriko" baten patentea jaso zuten.

1893 Alfred Louis Bernardin patenteak lehenengoa botila irekitzailea. Betiko mahai gainean atxikita zegoen. Urtebete geroago, oso antzeko modelo bat patentatu zuen. William Painter - koroa pertsianen asmatzailea, hau da. txapelak. Gaur egun ere hainbat formatan erabiltzen dira.

1909 Lehen arrakastatsua txigorgailua patenteak Frank Shaylor General Electric-en eskutik. Haren gailuak ez zuen kanpoko karkasarik, tenperatura sentsorerik eta kontrolik, eta gainera, berogailu atal bakarra zuen, beraz, ogi xerra baten alde bakoitza bereizita frijitu behar zen, zartagin batean bezala. txigorgailuaGaur egun denok dakiguna, hau da, tostada jateko prest dagoela zehaztea eta botatzea, 20. hamarkadan asmatu zuen Charles Streitek.

1922 poloniarra jaiotzez Stefan Poplavsky, esne bat egiteko makina bat eraikitzen du. Edukiontzi altu batez osatuta zegoen, eta horren behealdean martxan jartzen zuten labanak zeuden. Halako motakoak nahasgailu ospe handia du gaur egun.

1922 Arthur Leslie Big eraikitzen Eltze elektrikoa. Zortzi urte geroago, General Electric enpresak merkatura eramaten du konpainia Itzaltze automatikoko bolontzi elektrikoa.

1938 Tefloiaren asmatzailetzat hartzen da. Roy PlunkettDuPont laborategian lan egiten zuena. Gas izoztuei buruzko ikerketan, laginetako bat orain arte ezezaguna den hauts zuri batekin estalita zegoela ikusi zen - Tefloia. Sukaldeko tresnen ekoizpenean masiboki sartu baino lehen, Manhattan Proiektuan agertu zen adibidez, zeinaren helburua sortzea zen. Bonba atomikoa.

1945 Radar gailuetan lan egiteko prozesuan, nahiko ustekabean gertatzen da Mikrouhin labea. Bere sortzailea ingeniari eta asmatzaile estatubatuarra izan zen Percy Spencer. Konturatu zen esperimentuen ondorioz txokolate barra bat urtu zitzaiola poltsikoan. Krispetak izan ziren zientzialariak mikrouhinean nahita berotu zuen lehen janaria. 1947an, Raytheonek merkatuan zegoen lehen Radarange mikrouhin labea jarri zuen martxan. 1,5 m-ko altuera zuen, 300 kg baino gehiago pisatzen zuen eta 5 dolar balio zuen. dolarrak.

9. Lehenengo mikrouhin labeetako bat

1952 George Stephen, Weber Brother Metal Works soldatzaileak asmatu zuen parrilla prototipoagaur egun erabiltzen ari gara. Eredu eramangarri bat garatu zuen, janaria balizko euritik babesten zuen estaldura funtzional batekin eta saretak ketik babesten zituena.

1976 Arrazionala jaurtiketa lurrun konbinatua – konbekzio-labearen ideiaren garapena, ganbara lurrunaren funtzioa gehitu zitzaion. Haizeek aire beroa ganbara zeharkatzen dute, horizontalean mugitzen delarik. Gero, airea gantz-partikulak kentzen dituzten iragazkietatik igarotzen da eta haizagailuetara itzultzen da. Airearen zirkulazio horizontala eta koipegabetzeak bermatzen du usainen iragazgaitza (eramaile nagusiak koipeak dira) eta ganbaran tenperatura uniformea. Airearen zirkulazio-ganberari lurruna gehitzen zaio, eta horrek tratamendu termikoa bizkortzen du eta janaria hezetasuna gal ez dadin.

Sukaldean azken teknologia

Gauzen Interneta

Enpresa askok lehendik ditugun ekipoen adimena hobetzen duten sentsoreak eskaintzen dituzte hura ordezkatu gabe. Izan bedi adibide bat SmartThingQ LG konpainia korearra. Etxetresna biribil hau aparatu bateragarrietara konekta daiteke, hala nola, garbigailuak, hozkailuak, mikrouhin-labeak edo aire girotua. Zenbait estimulu erregistratzen ditu, hala nola tenperatura edo bibrazio mailak, eta erabiltzaileari horien berri ematen dio smartphone edo tablet bateko aplikazio baten bidez (Android-en exekutatzen bada). Fabrikatzaileak bermatzen du garbigailura konektatuta dagoen SmartThingQ diskoak, adibidez, garbiketa-zikloaren amaieraren berri emango duela, eta hozkailuko sentsoreak janariaren iraungitze-datari buruzko jakinarazpena sortuko duela. Gure absentzian hozkailuaren irekiera ere adierazi dezake, adibidez.

Sukaldeko etxetresna elektrikoak

Osagaiak neurtzeko eta pisatzeko arazoak baditugu, Erorketa-eskala adimenduna smartphone aplikazio bat erabiliz, honek proportzio idealak lortzen lagunduko digu. Pantelligent izen esanguratsua duen zartagina sentsoreez hornituta dago, eta horri esker beti jakingo dugu frijitzeko tenperatura zuzena den. Ebakitzeko taula "ergelak" ere ez dira ergelak GKilo deitzen badira eta moztutako piezak gramoraino pisatzen baditu.

Tablet stand

Mahaigainak eta sukaldeko mahaiak ez dira tablet baterako lekurik egokiena; gainera, sukaldeko langilearen eskuak ez daude beti garbi. Eta, hala ere, ezinbesteko ekipamendua da errezetak arakatu edo telebista saioak ikusi behar ditugunean sukaldaritzan... Zorionez, fabrikatzaile ezberdinetako tablet-erregimen modelo asko daude dagoeneko. Erosoena aukeratu besterik ez duzu egin behar.

Ahots kontrolatutako kafe makina

Tekno-natiboentzat, esan gabe doa gailuak aktibatu behar direla eta ahotsaren kontrola. Horregatik, adibidez, Hamilton Beach Voice Activated 12 Cup Coffeemaker kafe-makina une jakin batean kafe mota bat prestatzeko konfigura daiteke, kantitate jakin batean, noski.

Sukaldaritzarako mugikorreko aplikazioak

Beste ageriko bat ohituta daudenentzat. Ezin konta ahala daude. Sukaldeko etxetresna elektrikoak urrutitik kontrolatzeko aukera ematen dute, sukaldaritza prozesua errezeta interaktibo batekin sinkronoki kudeatzeko eta, azkenik, sukaldari gazteenentzat nahiko naturala dena, zure sukaldaritzako ahaleginaren emaitza sare sozialetan partekatzea.

Sukaldea XNUMX. mendea.

CookPlat beira-zeramikazko indukziozko sukaldea da, zurekin eraman daitekeena, ekipajean eraman eta edonon egosi daitekeena. Han gertatzen ez bada, noski energia hornidura. Garrantzitsua da gailuak egitura modularra duela, beraz, beharrezkoa izanez gero, plakaren elementu indibidualak pertsonaliza ditzakezu, egoera jakin batean beharrezkoak. Beste abantaila bat urarekiko erresistentzia da, horri esker CookPlat adibidez, segurtasunez garbitu daiteke ontzi-garbigailuan beste plater batzuekin batera. Entxufe eta entxufe elektrikoek egitura berdindua dute, eta horrek asko errazten du paketea.

Internet bidezko hozkailua

gaur egun hozkailuak ateko ukipen-pantaila gardenak dituzte. Esaterako, LG InstaView edo Samsung Family Hub hozkailu adimendunen modeloek ate horretatik janariak eskatzeko, musika pizteko edo familiako kideei mezuak utzi eta bidaltzeko aukera ematen dute sistema informatiko bati esker. Gailuaren barruko kamerek zerbait falta den urrutitik ikusteko aukera ematen digute, eta hori, zalantzarik gabe, erabilgarria da erosketak egiten ari garenean. LG hardwarea ere presente dago eta Samsung produktuak bere egungo edukian oinarritutako errezetak eskaintzen ditu.

Patata frijituak airean

Patata frijituak maite ditugu, baina gure familiarentzako eta osasunerako, hau ez da plater onena. Beraz, Phillipsek sortu zuen frantsesa frijitzeko makina - Airfryer, zeinetan olio koilarakada txiki bat baino ez dugu erabiltzen patatak frijitzeko, eta ekipamenduak aire bero asko ematen du. Gantz eta kaloria halako jaki batean, zalantzarik gabe, ohi baino askoz gutxiago dira. Bakoitzak gustua bere kabuz epaitu behar du.

3D inprimagailua

BlinBot nahi dugun krepea inprimatuko du. Gure diseinu propioak edo merkatuan lortutako krepe diseinuak deskarga daitezke memoria-txartel aldagarri baten bidez. gehienbat gozokiak. ChefJet, 3D Systems-ek sortua, azukretik edo glasetik inprimatzen du eta txokolatearekin idazteko eta marrazteko "boluma" elektronikoa da.