pH-adierazle naturalak

Ingurunearen erreakzioaren aldaketaren eraginez, laborategietan adierazle gisa erabiltzen diren konposatuek ez ezik, kolore desberdinak hartzen dituzte. Berdin talde ugaria produktu naturaletan dauden substantziek osatzen dute. Hainbat saiakeretan, pH-adierazleen portaera probatuko dugu gure ingurunean.

Esperimentuetarako, pH ezberdineko hainbat disoluzio beharko dira. Azido klorhidrikoa HCl (pH 3-4 disoluzioa 0 da) eta sodio hidroxidoaren NaOH disoluzioarekin (% 4 disoluzioak 14 pH du) diluituz lor daitezke. Ur destilatuak, guk ere erabiliko duguna, 7ko pH-a du (neutroa). Ikerketan, erremolatxa zukua, aza gorri zukua, ahabi zukua eta te infusioa erabiliko ditugu.

Prestatutako soluzioekin eta ur destilatuarekin proba-hodietan, bota erremolatxa gorri zuku pixka bat (argazkia 1). Disoluzio azidoetan, kolore gorri bizia hartzen du, disoluzio neutro eta alkalinoetan, kolorea marroi bihurtzen da, kolore horia bihurtuz (argazkia 2). Azken kolorea koloratzailea ingurune biziki alkalino batean deskonposizioaren ondorioa da. Erremolatxa-zukuaren kolorazioaz arduratzen den substantzia betanina da. Borscht edo erremolatxa entsalada azidotzea platerari kolore goxoa ematen dion sukaldaritzako "txipa" da.

Era berean, probatu aza gorri zukua (argazkia 3). Disoluzio azido batean, zukua gorri distiratsua bihurtzen da, soluzio neutro batean more argia bihurtzen da eta disoluzio alkalino batean berde bihurtzen da. Kasu honetan ere, oinarri sendoak koloratzailea deskonposatzen du - saiakuntza-hodiko likidoa horia bihurtzen da (argazkia 4). Kolorea aldatzen duten substantziak antozianinak dira. Aza gorriaren entsalada limoi zukuarekin botatzeak itxura erakargarria ematen dio.

Beste esperimentu batek ahabi zukua behar du (argazkia 5). Kolore gorri-morea gorrira aldatzen da medio azido batean, berde bihurtzen da medio alkalino batean eta horia bihurtzen da oso medio alkalino batean (koloratzaileen deskonposizioa) (argazkia 6). Hemen ere antozianinak dira zukuaren kolorea aldatzeaz arduratzen direnak.

Tea infusioa pH-adierazle gisa ere erabil daiteke (argazkia 7). Azidoen aurrean, kolorea lasto horia bihurtzen da, medio neutroan marroi argia eta alkalinoan marroi iluna (argazkia 8). Tanino deribatuak infusioaren kolorea aldatzeaz arduratzen dira, teari bere zapore gozoa emanez. Limoi zukua gehitzeak infusioaren kolorea arintzen du.

Beste adierazle natural batzuekin probak modu independentean egitea ere merezi du - landareen zuku eta dekokzio askok kolorea aldatzen dute ingurunearen azidotzearen edo alkalizazioaren ondorioz.

Ikus ezazu bideoan:

pH-adierazle naturalak