Plateran protagonista: babarrunak

Udaberriaren amaieran, sukaldaritzako termino ezagunenetako bat, zalantzarik gabe, "babarrunak nola prestatu" da. Ez da harritzekoa, urte sasoi honetan saltoki bakoitza babarrun zakuz hornituta baitago. Nola prestatu, zerekin konbinatu, nola gorde?

/ proba.

Babarrunak proteina eta azido foliko ugariko lekaleak dira. Proteina eta zuntz eduki handia dela eta, babarrunek asetasun sentsazioa ematen dute denbora luzez. Arrazoi ezberdinengatik animalia proteina kontsumitzen ez duten pertsonek oso baloratzen dute. B12 bitamina eta azido folikoaren eduki handia dela eta, kontsumoak sistema kardiobaskularra eragiten du. Zalantzarik gabeko osasun onuraz gain, babarrunak goxoak dira. Oso freskoak diren lekak gordinik jan daitezke (baina ez gehiegi gehiegi, lekaleak direlako eta hesteei zertxobait gogorrak izan daitezkeelako).

Babarrunek, beste lekaleek bezala, fabismoaren ezagutzera ere lagundu dezakete, hau da. babarrunaren gaixotasunak. Anemia hemolitikoa eta, muturreko kasuetan, heriotza eragiten duen nahaste genetikoa da. Normalean lehenengo sintomak sabeleko mina akutua, buruko mina eta oka izaten dira - babarrunak ez ezik, babarrunak, ilarrak edo garbantzuak ere jan ondoren agertzen dira. Faboritismo hori dela eta, babarrunen zaporea gorroto duten babarrun batzuek toxina berdea dela diote. Gaixotasuna nahiko arraroa da, Polonian mila pertsona bakoitzak jasaten du, beraz, aukera ona dago ondoko arauak gustura erabiltzeko.

Nola prestatu babarrunak?

Babarrunak plastikozko poltsetan erosten ditugu normalean - horrela saltzen dira apaletan. Merezi du erreparatzea barazkia txarto joan den ala ez (poltsaren edukia erraz usaintzen duen sudur batek zloty batzuk zakarrontzira botatzea salba dezake). Erosi babarrunak zuzenean baserritarrari, ahal den guztietan. Badakit jende askorentzat hori ez dela errealista. Ez baduzu halako barazkirik sarbiderik, egiaztatu paketearen edukia arretaz eta aukeratu mostradorean alerik ederrenak.

Egosi lekak ur irakiten gazituta. Hobe da zartaginera ur asko botatzea, gatza bota eta probatzea. Itsasoko ur gazia bezalakoa izan behar du. Gehitu babarrunak, egosi 3 minutuz, xukatu eta azkar jarri ur hotz ontzi batean. Honek tinko mantenduko du. Babarrunak ere lurrun ditzakezu 4 minutuz. Kasu honetan, gainera, merezi du ur izoztutako ontzi batean jartzea minutu batzuk egosketa prozesua geldiarazteko. Zuritu babarrunak egosiak eta jan itzazu berehala edo gehitu zure otorduetan.

Babarrun entsalada - inspirazio apur bat

Entsalada babarrunekin, fideoekin eta fetarekin

Osagaiak:

• 200 g pasta
• 1 Kopako babarrunak
• 70 g sorta
• 1 limoia
• aguakate freskoa
• Menta edo albahaka freskoa

Babarrunak osagai bikainak dira entsaladak egiteko. Pasta eta feta entsalada zapore bikaina du. Nahikoa da 200 g pasta prestatzea (garagar perla edo artatxikia ere ordezka dezakezu), bazka babarrun egosi, hoztu eta zuritu kopa 1 gehitu, 70 g gazta txikituta, limoi-zuku koilarakada 1 hautseztatu. eta hautseztatu albahaka edo menda freskoa. Gainera, zapore bikaina du aguakate freskoarekin eta erditik moztutako cherry tomate koloretsuekin. Entsalada aldez aurretik egin daiteke eta hozkailuan gorde. Bazkarirako ezin hobea.

babarrun entsalada sinplea

Osagaiak:

• 500 g babarrun
• 3 koilarakada oliba olioa
• 1 limoia
• 1 baratxuri ale
• 1 pepino berde
• 200 g sorta
• aneta/perrexila/menda

Babarrun entsaladaren bertsio sinplea ere goxoa da. Nahastu 500 g babarrun egosi eta zurituekin 3 koilarakada oliba olio, 1 1/2 koilarakada limoi zukuarekin, baratxuri ale 1, pepino berde zatitu 1, 200 g feta gazta txikituta eta aneta, perrexila eta menda eskukada txikituta. Dena nahastu, zerbitzatu aurretik gutxienez 20 minutuz. Jakina, entsalada pastaz aberastu dezakegu eta otordu goxoa lortu.

Entsalada arrautza eta babarrunekin

Osagaiak:

• 200 g babarrun
• 2 arrautzak
• 3 koilarakada sandwich gazta
• 4 ogi xerra
• 1 limoia
• maionesa
• 1 Kopako espinakak
• Perrexila / menda

Babarrunak ere goxoak dira arrautzekin. Arrautza eta babarrun entsalada bikaina da, baina are hobea da landa-ogi txigortuarekin.

Zer behar dugu? 200 g babarrun egosi, 2 arrautza gogor, 3 koilarakada ogitarteko gazta (hobe erradiarekin), 4 ogi xerra, limoia, maionesa eta belar. Has gaitezen maionesarekin: nahastu 4 koilarakada maionesa koilarakada 1 limoi zuku eta eskukada batekin perrexil edo martorri txikitu batekin. Ogia labean edo txigorgailuan erretzen dugu. Gaztaz koipeztatu, jarri arrautza gogor xerrak, maionesa belarrez koipeztatu eta lekak hautseztatu. Sardexka eta aiztoarekin jaten dugu.

Nola bihurtu entsalada bat? Modu sinplean. Ogi zaharkitua edo erabilia behar dugu. Urratu 3 ogi xerra zatitan eta jarri ontzi batean. Gehitu 1 Kopako garbitu eta lehortutako espinakak hosto, 2 Kopako babarrun egosi, 2 arrautza gogor eta laurdenetan moztu. Bota dena 2 koilarakada limoi zukurekin eta gehitu 3 koilarakada jogurt natural perrexil fresko (edo menda) eskukada batekin nahastuta.

Feta, mozzarella, zure gogoko fruitu lehorrak eta pepino berdea gehi ditzakegu; esperimentatu dezakezun entsalada horietako bat da eta efektua bikaina izan ohi da.

Babarrun pasta - ogitartekoak eta dumplings egiteko

babarrun hummus

Osagaiak:

• 400 g babarrun
• tahini sesamo-pasta
• baratxuri
• limoi
• oliba olioa
• Kautxua
• Sesamo

Babarrunak osagai bikainak dira zabaltzeko eta hummus egiteko. Has gaitezen babarrunak egosten eta garbitzen. Ezin duzu gabe egin. Babarrun hummus egin nahi badugu, tahini sesamo-pasta, baratxuria, limoi zukua, oliba olioa, kuminoa eta sesamo haziak behar ditugu.

 Nahastu 400 g babarrun berde irabiagailuarekin 5 koilarakada tahini, 5 koilarakada oliba olio, baratxuri ale birrindua, koilarakada 1 limoi zuku, koilarakada 1 kumino. Beharrezkoa izanez gero, gatzarekin ondu. Jarri ontzi batean, bota oliba olioa eta hautseztatu sesamo-hazi txigortuak.

Babarrun mamia pasta

Osagaiak:

• 300 g babarrun
• 200 g curd
• 1 baratxuri ale
• 1 limoia
• tipula berdea / menda

Beste babarrun-pasta bat gazta-pasta da. Nahastu 300 g egositako babarrun 200 g gazta, baratxuri ale batekin, koilaratxo 1 gatz eta koilaratxo 1 limoi birrindu berriarekin. Dena nahasten dugu. Amaitutako pastari tipula berde txikitua edo menda koilarakada bat gehitu diezaiokegu. Pasta hau dumplingetarako betegarri bikaina da.

babarrun zopa

Osagaiak:

• 500 g babarrun
• 2 urtaro
• Patata 1
• 1 azenarioak
• apio zatia
• 1 perrexila
• 500 ml barazki/txori salda
• 1 koilaratxo pepino
• Martorri / perrexila
• oliba olioa

Babarrunak babarrunak bezala trata daitezke, edo, besterik gabe, egosi eta zuritu, barazki zopetan edo perla garagar zoparen udaberriko bertsioan gehitu. Hala ere, babarrun zopa onenaren errezeta Marokotik dator. Lehenik eta behin, noski, egosi, hoztu eta zuritu 500 g leka. Ondoren, gehitu lekak, 2 porru txikituta, patata 1, azenario 1, apio xerra eta perrexila lapikora. Bota 500 ml barazki edo txori salda eta gehitu koilaratxo bat gatz eta koilaratxo bat turmeric. Su motelean egosi 1 minutu inguru. Egosketa amaitzean, gehitu zilantro eta perrexila txikitutako eskukada bat zopara. Nahastu zopa leuna arte. Ondu gatzarekin gustura. Zerbitzatu oliba olioarekin, kumino beltz haziekin eta limoi-zuku tanta batzuk botata.

txuletak bobuarekin

osagaiak:

• 500 g babarrun
• Kautxua
• Martorri ehoa
• 2 baratxuri ale
• 2 patata
• gari biribilkia
• 1 arrautza (aukerakoa)

Babarrunak bikainak dira txuletetarako - bereziki zaporetsuak dira espeziekin lagunduta, normalean falafelari gehitzen zaizkionak. Nahastu 500 g babarrun egosiak, hoztuak eta zurituak 3/4 koilaratxo kuminoarekin, 3/4 koilarakada martorri ehoarekin, koilarakada 1 gatz, 2 baratxuri ale prentsa bidez sakatuta, 2 patata egosi, uretan edo saldatan bustitutako roll bat eta arrautza 1. (Arrautza kendu daiteke.) Hobe da osagai guztiak irabiagailuaren ontzi batean sartzea eta masa homogeneo batean bihurtzea. Gehitu 2 eskukada ekilore hazi prestatutako masari. Osatu patetan eta frijitu oliotan. Barazki freskoekin eta kuskus egosiarekin zerbitzatu. Patata handiak ere egin ditzakegu eta hanburgesa veggie baten parte gisa erabil ditzakegu.

Starring on a Plate serieko testu gehiago AvtoTachki Pasje-n aurki daitezke Sukaldaritza atalean.