Zer egin mugurdiekin? AvtoTachkiu udako sukaldeko mugurdi gozokien errezetak

Gorri iluna, handia, apur bat txikiagoa, oso gozoa edo garratza, mugurdia negurarako gorde nahi dugun fruitu horietako bat da. Orean oso gozoak dira, txokolatearekin ondo doaz eta zuku lurrintsu eta osasuntsua ateratzeko aukera ematen dute. Zer egin mugurdiekin? Apustu mugurdi marmelada, zuku, pastel, gelatina eta bestelako jaki.

/

Beste saski bat sukaldean guztiz oharkabean lurreratzen denean, iristen da momentu bat non pentsatzen dudanean zer egin mugurdi horiekin guztiekin. Normalean hainbat erantzun izaten dira: brownieak, gelatina, zukua, irabiatuak eta pastela.

Mugurdi marmelada

Marmeladarako mugurdiak erostean, barietate gozoagoak eta helduagoak aukeratu behar dituzu. Merezi du saltzaile ezberdinetatik mugurdi kilo bat erostea, gozoenak eta lurrintsuenak dastatu eta aukeratzeko.

Mugurdi marmelada ezagunenak marmeladak, gelatina eta zukuak dira. Mugurdiek oso gustuko dute bainila eta xanpaina. Txokolatearekin primeran joaten dira. Beste fruitu txiki batzuekin ondo moldatzen dira: marrubiak, masustak, ahabiak eta grosellak. Merezi du hori gogoratzea kontserbak prestatzeko plan bat egitean.

Nola egin mugurdi marmelada errazena?

Mugurdi pote errazenak fruta, azukre eta pektinaz egin daitezke. Zergatik dira errazenak? Ez dute egosketa luzerik behar, eta pektinak ezin hobeto lotzen du zukua. Ondorioz, fruta zatiekin marmelada arin bat lortzen dugu. Erosi pektina fabrikatzaileak eskaintzen duen adina fruta eta azukre. Ondoren, marmeladak koherentzia ona izango duela ziurtatuko dugu. Hala eta guztiz ere, oso txukuna bada, krepe, izozki eta arroz-esnea osagarri bikaina da. Marmelada arinak ez baditugu gustatzen mugurdi-zulo zatiekin, purean inbertitu dezakegu. Lehenik eta behin, irakiten fruituak azukrearekin, gero purea birrindu, pektina gehitu, irakiten eta ontzietan itxi. Kontserbak pektinarekin prestatzea da pasteurizazioari ekiteko modurik onena.

Nola egin mugurdi marmelada azukrerik gabe?

Hala ere, bada negurako mugurdiak azukrerik gehitu gabe prestatzeko modu bat (metodo hau fruta guztietan aplika daiteke). Fruituak denbora luzez egosten direla ... gatza gehituta oinarritzen da. Harri-gatzak ondo funtzionatzen du, gatz iodatuak balio duen arren. Gatza gehitzeari esker, mugurdiek zuku asko askatzen dute eta bere gozotasun naturala ateratzen dute. Metodo hau udako fruitu guztietan erabil daiteke. Honek, naturalki gozoak diren marmeladak lortuko ditu (albiste onak azukre gehigarria saihesten dutenentzat edo umeentzako marmeladak egin nahi dituztenentzat).

Nola pasteurizatu kontserbak?

Modurik errazena ontziak eta estalkiak uretan jartzea da, irakiten ur irakinetan 3 minutu inguru, kendu uretatik irakiten marmeladaz bete aurretik, bete eta bihurritu. Niri ez zait sekula gertatu horrela itxitako poteek denboraren proba ez ibiltzea. Ontziak itxi ondoren pasteuriza ditzakezu. Jarri marmelada beroa ontzi beroetan eta eskasetan eta itxi estalki gorrituekin. Jarri ontzi beroa sutan egositako ur-ontzi batean oihal batekin behean, ura estalkira igotzen utzi behar duzula gogoratuz. Irakiten 10 minutu inguru, kontu handiz kendu. Hauxe da “fedegabeen” bidea.

Nola pasteurizatu erre gabe?

Mermelada zale guztiek izan beharko lituzkeen gozoki batzuk daude, batez ere eskuetan erredurak tratatu nahi ez dituztenak. Lehenengo eta onena tramankulua iman duen makila magiko bat da, eta horri esker eltzetik tapa erraz kendu dezakegu. Gainean isuritako marmeladaren beldur bagara, metalezko inbutu bat erabiliko dugu, eta horri esker dena ederki hegan egingo da potean. Irakiten pote bat erraz hartu nahi badugu helduleku berezi bat behar dugu, berdin da. pintzak - Heldu luzeko egurrezko koilara nahita baztertzen ari naiz, oporretako apaletan erositako tramankulu ezagunena delako.

Nola prestatu mugurdi zukua negurako?

Mugurdi zukua bertsio gozoan presta dezakegu (1 kg mugurdirako 300 g azukre behar dugu) edo gozotu gabe (1 kg mugurdirako 1/4 koilaratxo gatz behar dugu). Egosi mugurdiak azukrearekin edo gabe, zukuak guztiz askatu arte. Kontuz ez erretzeko. Fruituak zukua askatzen duenean, gazta (edo gasa) bidez estutu edo fregonatik igurtzi behar dugu, zukua bakarrik gera dadin zartaginean. Egosi zukua eta bota aurretik erretako botila edo poteetan.

Nola egin mugurdi gelatina negurako?

Negurako mugurdi-gelatina prestatzen da mugurdiak azukrearekin eta pektinarekin irakiten. Pektina paketean azukre proportzioak aurkituko dituzu - gelatina egiteko anoa erdi bat besterik ez dugu behar! Merezi du gogoratzea lehenik fruituak zukuarekin irakiten, gero haziak kentzea (gazazko zapia edo gasa erabiliz), gero pektina gehitu eta dena irakiten.

Brownie mugurdiekin - errezeta

Osagaiak:

• 2 txokolate beltz barra
• 1/2 kubo gurina
• 1 / 4 azukre-kopa
• 1/2 kopa irina
• 6 arrautzak
• 1 Kopako mugurdi

Mugurdi-opil guztien artean, brownieak goxoenak dira, biak beroak mugurdi-xerbetarekin eta hotzak esnegainarekin. Nahikoa da zure brownie errezeta gogokoena (niretzat 2 txokolate ilun barra da, 1/2 kubo gurinetik 1/4 Kopako azukre, 1/2 Kopako irina eta 6 arrautzarekin) gehitu 1 Kopako mugurdi. Mugurdiak pastelaren gainean jartzen dira onena. Dena labean jartzen dugu 180 gradutan, pastelaren erdian soilik zilborra “dardara” lortu arte. Mugurdiak eta txokolatea bikote ezin hobea dira, mugurdi sorbetea txokolate izozkiarekin eta mugurdi irabiatua kakao gordinarekin. Mugurdien gauzarik onena da udazkeneko mugurdiak ere goxoak direla eta pote bikainak egiten dituztela!

Sukaldatzen dudan pasioan inspirazio gehiago aurkituko duzu.