Nola gorde ogia? Aholku praktikoak

Ogia behar bezala biltegiratzea gakoa da lurrazal kurruskaria eta zapore freskoa ahalik eta denbora gehien mantentzeko. Eta erosketa eta egun batzuk igaro ondoren, ogia labean egin ondoren bezain goxoa izango ez bada ere, ogi bat askoz gehiago gozatu dezakezu, oinarrizko arau batzuk jarraituz. Ogia nola gorde behar den aholkatzen dugu.

Noiz arte gorde daiteke ogia? Data optimoa

Galdera honi behar bezala erantzuteko, lehenik eta behin dendan erositako ogiaren konposizioa okindegi txiki batean edo etxeko ogi batean erositako ogitik bereizi behar duzu. Dendan erositako ogiak, opilak edo baguettek, edo kateetako okindegietan erositakoek, bizitza luzatzen duten kontserbatzaileak izan ditzakete. Zoritxarrez, normalean hori gertatzen da supermerkatuetako ogiarekin. Bestalde, etxeko ogietan edo tokiko okindegi txiki bateko ogietan, baliteke oinarrizko osagaiak soilik aurkitzea, hala nola irina, ura, gatza eta, agian, aleak, gantz-orea edo legamia. Horrela, ogiaren iraupen optimoa, bere "jatorriaren" arabera, hau da:

• 7 egun inguru giro-tenperaturan - kontserbatzaileak dituen ogirako,
• 2-4 egun inguru giro-tenperaturan kontserbatzailerik gabeko ogietarako (adibidez, etxeko pastelak).

Ogi motari ere erreparatu behar zaio, errezetaren arabera, batzuk beste batzuk baino azkarrago txartu daitezkeelako. Adibide ona glutenik gabeko ogia da, hezetasun handia dela eta, adibidez, gari-ogia baino azkarrago usteltzen dena.

Ogia nola gordetzen den berdin garrantzitsua da. Leku okerrean jartzeak edo ontzi okerrean gordetzeak behar baino askoz azkarrago hondatu dezake. Beraz, nola gorde ogia bere freskotasuna luzatzeko?

Nola gorde ogia? Oinarrizko Arauak

Ogia ahalik eta denbora gehien freskoa mantentzea erraza da. Baldintza ezin hobeak eskaintzea nahikoa da: leku lehor eta garbi batean gorde giro-tenperaturan (18-22 gradu C).

Ogia sartzen den gehiegizko hezetasunak lizuen hazkuntzan laguntzen du, hau da, usteltze-prozesuak bizkortzen ditu. Gauza bera gertatzen da tenperatura egokia mantentzen ez dugunean. Ogia altuegia infusatzen hasten da, eta hori gehiegi lehortzean (bere hezetasun naturala galtzen du). Baxuegiak kanpoan gehiegizko hezetasuna eman dezake. Ogia edo opilak ez dira hoztu behar, ezta filmetan edo aluminioan bildu behar (horrek gehiegi berotuko du).

Garrantzitsuena da ogia dagoen lekuaren garbitasuna. Opilean gordetako aurreko ogia molde geruza txikienarekin estaltzen bada, ogi osoa ondo garbitu behar da ogi berria jarri aurretik. Moldearen bakterioak bertan ikusten ez diren bitartean, behin betiko barruan daude eta azkar joango dira hurrengo ogira. Hori dela eta, hobe da motxilaren barrualdea aldizka desinfektatzea, adibidez, ur eta ozpin nahasketa batekin (efektu germizida duena) garbituz.

Eta nola gorde ogia poltsa batean - soltean edo poltsa batean? Ogia xerra erostean, merezi du fabrikako paperetik ateratzea (hori puztu egin daiteke). Ogi osoa eta xerrak lihozko edo kotoizko hondakinik gabeko poltsa batean jarri behar dira. Okindegi bat bisitatzean, merezi du zurekin edukitzea eta ogia barruan sartzea eskatzea, eta ez plastikozko poltsa batean; horrek sortutako plastiko kopurua murrizten lagunduko du.

Lihozko poltsek airearen hezetasun nahikoa ematen diote ogiari, ogia edo opilak luzaroago egon daitezen. Gainera, horrelako poltsa bat oso erraza da garbitzea - ​​garbigailuan garbitu besterik ez dago.

Zein motxila aukeratu ogia gordetzeko?

Sukaldeko tresna sortatik begiratuta, erraz ikusten da motxila ezberdinen aukera zein zabala den. Egurra, banbua, metala, plastikoa... zer aukeratu ogia ahalik eta denbora gehien fresko mantentzeko?

• Banbu ogiak - banbua barruko material modanetako bat da. Zalantzarik gabe, gero eta ospe handiagoa du biodegradagarria izateko gaitasunari zor dio; plastikoa ordezkatzen du hortzetako eskuilak edo xaboi-kostilak, esaterako. Banbuaren abantaila gehigarri bat kalte mekanikoekiko erresistentzia oso handia eta aparteko arintasuna da. Bertako motxila zaila da kaltetzen, eta, aldi berean, beste modelo gehienak baino arinagoa da. Gainera, ogiari hezetasun eta tenperatura egokiak ematen zaizkio.
• Egurrezko ogiak banbua eta tradizionalenak baino askoz astunagoak dira. Urte luzez, ongi aukeratu dituzte barnean dagoen ogia baldintza egokietan dagoelako (banbuarekin gertatzen den bezala), eta horrek fresko gehiago mantentzen du.
• Metalezko motxilak oso erresistenteak dira kalte mekanikoekiko eta hezetasunarekiko. Ez du kanpotik hezetasuna xurgatzen (zuntz naturalaren modeloekin gerta daitekeena) eta nabarmen murrizten du molde goiztiarra sortzeko arriskua. Metala, ordea, nahiko erraz berotzen da, beraz, ziurtatu motxila leku itzal batean dagoela, sukaldetik urrun, ogia bertan irakiten ez dezan.
• Plastikozko mokasinek prezio baxuarekin erakartzen dute, baina plastikoz bakarrik eginda daudenez (eta barruan ez dago metal edo egurrik, adibidez), ez diote aire-zirkulazio egokia ematen ogiari, eta, beraz garagardoa egitea.
• Zeramikazko eta buztinezko motxilak bi material astunak dira, baina horrelako motxila batek ogia gordetzeko baldintza ezin hobeak sortzeko aukera ematen du. Ez ditu usainak eta hezetasuna xurgatzen, eta, aldi berean, ez du airearen sarbidea erabat blokeatzen. Zirkulazio egokia ematen du, normalean zulo txikietatik. Ogia biltegiratzeko irtenbide hau ere oso erraza da garbitzen.

Nola gorde gehiegizko ogia? Izoztea modu bat da

Ogi-poltsa eta liho-poltsa bat egunero ogia gordetzeko modu egokiak dira. Hala ere, bidaia luze baten aurretik, adibidez, ogi gehigarri baten bizitza nabarmen luzatu beharra dagoenean, itzuli ondoren erabilgarria izan dadin, orduan izozteak funtzionatzen du. Ogia izozkailuan gorde daiteke 3 hilabetez. Moztu ala ez, nahikoa da janaria izozteko diseinatutako erosketa-poltsa batean ontziratzea.

Ogia behar bezala gordetzeko gakoa material egokiz egindako motxila bat aukeratzea eta freskotasuna luzatzeko lihozko poltsa batekin hornitzea da. Izoztea ez da gutxiago erabilgarria, hondatutako ogi kopurua murrizten baitu. Aukeratu tramankulu egokiak eta egin ezazu sukaldea praktikoagoa!