Nola frijitu behar bezala?

Frijitzea gutako askok ezkutuan maite dugun baina argi eta garbi onartzen ez dugun sukaldaritza modu bat da. Ez dut ezagutzen gauaren erdian patata frijitu gaziak jan nahi ez duenik edo bizitzan gutxienez behin fish and chips dexente jan nahi ez duenik. Nola frijitu eta zer ona egosi daiteke?

/

Zer da frijitzea?

Frijitzea osagaiak olioan murgiltzea baino ez da, zeinaren tenperatura 180-190 gradu Celsius bitartekoa baita. Tenperatura altuetan olioarekin kontaktuan dagoenean, barazkien edo haragiaren gainazala karamelizatu eta ixten da, betegarria astiro itotzen utziz. Seguruenik ezagutzen duzu sentsazio hori: zerbaitek ahoan kurrintzen du, eta barrualdea zoragarri eta leuna da. Hona hemen frijitzeak tenperatura egokian nola funtzionatzen duen. Tenperatura baxuegiak barazkiak eta haragia koipeetan bustitzea eragiten du, apur bat mamitsu eta koipetsu bihurtzen dira. Tenperatura altuegiak dena lehortu egiten da, edo erre edo lehortu egiten da kanpotik eta barrutik hezea.

Nola erabili frijigailua?

Mesedez, irakurri arretaz argibideak frijigailua erabili aurretik. Modelo batzuek besteek baino lan-fluxu apur bat desberdina behar dute. Fabrikatzaileek sarritan iradokitzen dute zein olio erabili egokiena. Hala ere, frijigailu erabilia badugu edo argibiderik gabeko bertsioa oparitu badugu, has gaitezen olioa erosten.

Frijitzeko olioak ke puntu altua izan behar du, hau da, tenperatura altuetan erretzen hasi behar du. Horregatik, ez dugu frijigailua oliba-olio birjina estraz edo liho-olioz betetzen. Canola olioak ondoen funtzionatzen du. Hala ere, gogoratu behar dugu jantoki gehienek frijitzea erabiltzen dutela, alegia. olio nahasketa prestatua, sarritan partzialki ondua. Zergatik? Frijituak hainbat aldiz hoztu eta berriro erabil daitezkeelako. Segur aski, gutako bakoitzak itsasertzeko frijigailuetan hedatzen zen koipe zaharra usaintzen zuen; denbora gehiegi erabili den koipea frijitzeko besterik ez da. Etxean hobe da beste zerbait aukeratzea. Frijitzeko beste aukera bat zapore neutroko kakahuete-gurina da, Frantzian ezaguna.

Frijigailu batzuk olioa zenbat bero dagoen eta bertan frijitu dezakezun erakusten duen kontrol-argi batekin hornituta daude: patata frijituak beste tenperatura batean frijitzen ditugu eta arraina beste tenperatura batean. Frijitu ondoren, merezi du gure produktuei denbora pixka bat ematea gantz-hondarrak xukatzeko - normalean frijigailuan helduleku berezi bat erabiltzen da horretarako, eta horrek saskia zintzilikatzeko aukera ematen du. Olioa erre ez bada eta janari-hondakinik ez badago, berriro erabil dezakegu.

Nola frijitu oilaskoa?

Ogia izan ohi da gantz elikagaien sekretua. Irin, arrautza eta ogi birrindu sinple bat izan daiteke. Hala ere, lodiagoa den eta efektu kurruskariagoa eskaintzen duen panko estaldura batean inbertitu dezakegu.

Frijitu aurretik, oilasko zatiak - bularrak, izterrak, hegoak, gazitu behar dira, piperbeltza eta piperrauts gozoarekin hautseztatu. Oilasko oso mamitsua gustatzen bazaizu, gomendatzen dizut oilasko zatiak gurin-esnean, gatzetan eta piperbelan murgiltzea gutxienez ordubetez frijitu aurretik.

Oilaskoa frijitzen dugun, gantz gutxiko edo labean jartzen dugun ala ez, gurin-esne-bainu honek oso mamitsu bihurtuko du. Haragi zatiak gurina-esnetik kendu eta hondarrak bota. Sartu irinean haragia osorik irinetan egon dadin (horregatik, ogiak hobeto eutsiko dio), ondoren irabiatutako arrautza batean sartu irina besterik gabe inguratu dezan (atzamarrekin geratzen den arrautza kendu). Ondoren, birrindu haragi zatiak ogi-zatiak haragiaren txoko guztiak guztiz estal ditzan. Frijitu frijigailuak ezarritako tenperaturan gorritu arte.

Nola frijitu barazkiak eta arrainak?

Panko ogi birrindua oilaskoa eta haragia ez ezik, barazkiak eta arraina ere frijitzeko modu ona da. Hobe da arraina zati txikitan moztea. Hezurrak kentzea ere ona da, nahiz eta horietako batzuek plateraren zaporea oztopatzen ez duten.

Fish and chips egiteko, bakailao duin bat erosiko dugu, pixka bat gatzatuko dugu eta prestatuko dugu. Oilaskoarekin bezalaxe egiten dugu. Modu berean, tipula-eraztunak, txipiroiak eta ganbak (ogi gabeko zurtoin bat bakarrik utziz), mozzarella zatiak (erdialdea goxo luzatzen da, eta dena kanpotik kurruskaria da eta ez du batere espeziak behar). ). Aza loreak, brokolia, kalabazin eta berenjena xerrak ere prestatu eta erre ditzakegu.

Ozpin ogia eta frijituak maionesarekin eta mostaza saltsarekin hamaiketako gisa zerbitzatzen zen Estatu Batuetan sentsazioa izan zuten denbora batez. Amerikarrek ere dumplings frijituak maite dituzte. Busti dumplings labeko xaflatik arrautza edo gurin-esnean eta ogi birrinduan. Frijitu gorritu arte eta zerbitzatu marinara saltsarekin.

Nola prestatu postre frijitua?

Frijigailua zerua da txurrozaleentzat. Nola frijitu txurroak frijigailu sakon batean? Behar dugu:

• 250 ur ml
• 100 g gurin biguna
• 200 gari irina
• 5 arrautzak

Dena nahasten dugu masa homogeneoa lortu arte. M1 (txistua) muturra duen pastelezko mahukan sartzen dugu. Estutu zuzenean gantz beroaren gainean, nahi adina ore moztuz guraizeekin. Frijitu gorritu arte. Oraindik bero dagoenean, azukrea eta kanela eskuzabal hautseztatu.

Gustu amerikarrak gustatzen bazaizkigu, inbutu tarta gustuko izango dugu zalantzarik gabe. Errezeta oso erraza da, hau krepeetarako errezeta delako. beharko dugu:

• 1 kopa irina
• 1 koilarakada gozogintza hautsa
• 1 arrautza
• 1 Kopako esne
• 1 koilaratxo bainila azukre
• 40 g gurina urtua

Dena konbinatzen dugu eta puntarik gabeko plastikozko gozogintza botila edo poltsa batean isurtzen dugu. Isuri frijigailuan, lorea sortuz, eta frijitu 2-3 minutuz urrezko marroi arte. Kontu handiz kendu orea ez urratzeko. Zerbitzatu azukre hautsarekin, marrubi marmeladarekin, zure bihotzak nahi duenarekin.

Sukaldatzen dudan atalean AvtoTachki Passions-en antzeko artikulu gehiago aurki ditzakezu.