Gure eguneroko maionesa. Ezagutu munduko saltsa ezagunenetako bati!
Maionesa elikagaien gehigarri ezagunenetako bat da, eta Pazko mahaietan oso garrantzitsua da. Hortaz, saltsa lodi ezagun honek sekretu batzuk gorde ditzake. Ezagutu itzazu Aste Santua baino lehen!
-Txolarre
Zenbaki batzuk
Maionesa kaloria handiko osagarrietako bat da - 100 g-k 700 kaloria baino gehiago ditu. Estatistika polo batek batez beste 1,5 kilogramo maionesa jaten du urtean. GfK Poloniak egindako ikerketa baten arabera, maionesa Poloniako 9 etxeetatik 10tan dago, eta bere salmentak bost aldiz igotzen dira Gabon aurreko garaian. "Maionesaren eromenaren" gailurra Ostiral Santuan eta Larunbat Santuan jaisten da, eta hori ez da harritzekoa ziurrenik - ezin dugu Pazkoa imajinatu arrautza gogorrik gabe maionesarekin edo poloniar entsalada bertsio ezberdinetan, eskualdearen arabera.
Jatorriaren auzia
Maionesaren osaera eta ekoizpena nahiko sinplea denez eta sukaldaritza trebetasun handirik behar ez duenez, ziurrenik ez zuen pertsona batek asmatu une jakin batean. Mendeetan zehar ziurrenik latitude ezberdinetan eta izen ezberdinekin jan izan da. mendearen amaieran sukaldaritza liburuetan agertu zen, eta bere izenaren jatorria Frantziako hainbat pertsonari, eskualde geografiko eta hiriri egozten zaie.
Ur handirako...
Lehen maionesa "komertziala" saltzeko data 1905ekotzat jotzen da; orduan, bere New Yorkeko dendan, Richard Hellmann alemaniar etorkin batek bere emazteak prestatutako saltsa bat sartu zuen sortan. Bi mota saldu zituen, estalkian lotuta zinta gorri eta urdin batez bereizten ziren. Hain ezaguna egin zen maionesa, non jadanik 1912an Hellmannek bere fabrika sortu zuen, eta bere izena daraman marka munduko maionesaren merkatuko akziodun handiena da oraindik.
… eta Poloniako lurretan
Polonian, "maionesa" hitza XNUMX. mendearen hasieran agertzen da lehen aldiz. Hala ere, izen honek saltsa ez ezik, Maria Ohorovich-Monatova-ren "Poloniako Sukaldaritza Artearen Ikonoak" liburuan irakurtzen dugun moduan, "haragi edo arrain plater bat, aushpik barne hartzen duena, haragi gelatinatua egiten da". , eta moussea, hau da, haragiaren edo arrainaren zapore itsaskorra, apar zuri lodi batean sakatuta, aipatutako auspikoarekin arrain edo haragiaren gainean zikintzen dena. Plater honen koherentzia maionesaren antza zuen, askotan horrekin apaintzen zen. Polonian industria mailan ekoitzitako lehen maionesa Kielceko Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" maionesa izan zen, eta bere errezetaren asmatzailea Zbigniew Zamoyski izan zen.
Żeromski... maionesarekin tindatua
2010eko abuztuan, Kielceko Museo Nazionalak Stefan and Mayones izeneko erakusketa esklusiboki originala aurkeztu zuen. Łódź Kaliska Taldeko artistek idazlearen irudia "freskatzea" erabaki zuten Andy Warholek erabilitako teknikei esker, hots, bere Campbell-en zopa lata famatuari esker. Zeromskik eskualdeko elikagai ospetsuenetako batekin konbinatzea erabaki zuen - maionesa. Formatu handiko hainbat dozena serigrafiak, hau da, mihise gaineko estanpatuak, Zeromskiren irudiak dituzte saltsa honen pote batekin lotuta.
Ekologikoa eta beganoa
Etxeko maionesa egingo dugu hiru osagai besterik ez erabiliz: gurina, arrautza gorringoak eta ozpina edo limoi zukua. Aukera begano bat ere badago - arrautzak aquafaba-rekin ordezkatu besterik ez dago, hau da. txitxirioak eta beste lekak irakiten utzitako likidoa.
Edo agian... maionesa izozkia?
Eskaintza hau gustu honetako benetako ezagutzaileentzat da. Edinburgotik gertu dagoen Falkirk-eko Ice Artisan Ice Cream eskoziako izozkitegietako batek, jatorrizko ideiengatik famatua, iaz produktu berri bat eskaini zien bezeroei: maionesa izozkia. Kyle Gentleman jatetxeko jabeak The Independent-i esan dio ideia saltsarekiko maitasunetik zetorrela. Gainera, zaporea oso ezaguna dela jakinarazi du.
Maionesaren erabilera nabaria
Etxeko loreen zaleek badakite hostoak xaboi leunarekin ur epelarekin garbitu ondoren, maionesa kopuru txiki batekin igurtzi behar direla. Asteetan distira egingo dute! Gurasoek, berriz, erabil dezakete kandelen hormetatik crayonak garbitzeko eta altzarietatik pegatinak kentzeko, adibidez. Maionesa olio-ateetarako, egurra garbitzeko eta... buruko maskara gisa ere ona da.
