Ezinbesteko elementua sukalde guztietan: kalitate onena izan behar duten 5 osagarri.

Gure apartamentua hornitzen hasten garenean, askotan gauza merkeenak erosten ditugu, garestiagoak eta duinagoak izateko garaia iritsiko dela pentsatuz. Horietako batzuk egunero erabiltzen ditugu, beraz, merezi du behin kalitatezko produktu batean inbertitzea eta urte askotan gozatzea. Nola aukeratu lapiko onak, labanak, zartaginak, ebakitzeko taula eta gratina?

/

Zein ontzi aukeratu?

Sukaldeko tresnak saltzen dituzten denden eskaintzari erreparatzen diozunean, norbaitek urte askotan beste munduren bat ezkutatzen ari zaigula sentsazioa izaten duzu. Aluminioa, altzairua, zeramika, burdinurtua, kobrea, beirazko edo metalezko estalkia duten lapiko handiak eta txikiak - zein aukeratu?

Altzairu herdoilgaitzezko zartaginak

Altzairu herdoilgaitzezko ontziak dira etxeko ezagunenak. Herdoiltzen ez den metalezko aleazio batez (altzairua eta kromoa barne) eginda daude, hortik datorkio izena. Garbi mantentzen oso errazak dira, marradura erresistenteak (ez dute egurrezko edo silikonazko koilarak eta espatulak erabili behar), iraunkorrak eta ez dute elikagaiekin erreakzionatzen. Eragozpen bakarra duten eroankortasun termiko nahiko mugatua da. Zorionez, goi-mailako eltze-egileek hori egiteko modua aurkitu dute —ontziaren behealdea aluminioa edo kobrea da—, beroa ondo eramaten duten eta uniformeki berotzen duten metalak.

burdinurtuzko lapikoak

Burdinurtuzko lapikoak eta zartaginak iraupen luzekoak dira; batzuek oraindik ondo balio duten mendeetako harribitxiak biltzen dituzte. Burdina, ordea, metal hauskorra, astuna eta zorrotza da. Burdinurtuzko eltze eta zartaginak beroa ondo banatzen dute eta denbora luzez mantentzen dute, eltze eta zopa zoragarriak prestatzeko aukera emanez. Hala ere, sakrifizioa eskatzen du - burdinurtuzko eltze bat pozoitu egin behar da erabili aurretik, hau da. Berotu eta olioztatu hainbat aldiz. Lapiko bero bat ez da urez bete behar, pitzatu egin daiteke eta. Kontu handiz maneiatu behar da - ez tresna zorrotzik, ez garbigailurik eta ontzi-garbigailurik, ez erabili ondoren olioztatu (bestela herdoildu daiteke) eta armairuan leku berezi bat hautsi ez dadin. Ez da erabili behar elikagai oso azidoak prestatzeko, kolorea alda dezaketelako.

Burdinurtuzko zartagina ere ez da egokia erregosi edo bestelako plateretarako ontzi gisa. Garesti samarra da, mantentzea zaila da, baina beroa ondo eramaten du eta belaunaldietako sukaldarientzako inbertsioa izan daiteke (pertsona sentimentalentzako aproposa).

aluminiozko ontziak

Aluminiozko lapikoak dira oraindik merkatuko eskaintzaren gehiengoa. Aluminioa biguna da, beraz, lapiko zaharrak erraz deformatzen dira. Hala ere, aluminioa beroaren eroale bikaina da. Horregatik, altzairu herdoilgaitzezko zartaginen fabrikatzaileek aluminioaren propietateak erabiltzen dituzte, eta zartaginaren geruzetako bat egiten dute. Hala ere, aluminioak elikagaiekin erreakzionatzen du, beraz, aluminiozko zartagin asko Teflon edo aireztatzerik gabeko beste material batekin estaltzen dira.

kobrezko lapikoak

Film frantses bat ikusi duenak sutegiaren gainean zintzilik dauden kobrezko lapiko ederrak ezagutuko ditu. Bere balio estetikoaz gain, kobrea beroaren eroale bikaina da. Hori dela eta, lapikoak azkar berotzen dira eta beroa uniformeki banatzen dute. Hala ere, esfortzu bat behar dute - kobrea oso zikintzen da, beraz, lapikoak aldizka leundu behar dira. Zenbait elikagairekin ere erreakzionatzen du, kolorea aldatuz. Kobrea ere garestia da, eta kobrezko lapikoak garestiak dira. Aluminioarekin gertatzen den bezala, altzairu herdoilgaitzezko eltzeen fabrikatzaileek kobrearen propietate bereziak aprobetxatzen dituzte eta geruza bat jartzen dute lapikoaren hondoan. Horri esker, galdara askoz merkeagoa da, baina beroa hobeto eramaten du.

Zein da lapikoaren edukiera?

Lapikoak erostea erabakitzerakoan, kostuaz eta materialaz gain, edukiera erabaki behar dugu. Sarritan lapikoak multzo batean eros daitezke. Orduan erabaki bat gutxiago hartzen dugu. Hala ere, batzuetan merezi du ontziak bereiz erostea. Zein botere behar dugu? Dena familiaren beharren araberakoa da. Oro har, salda 5 litroko kazola batean egosi behar da. Orduan, oilaskoa ez ezik, barazkiak ere egokituko ditugula ziur egon gaitezke. Kazola handi bat ere baliagarria da marmelada egiteko. Bi litroko lapiko bat nahikoa da 5 pertsonentzako patatak prestatzeko. Pasta saltsa, pasta egosi, arroza edo konpota egin nahi duzunean ere edukiontzi ona da. Litroko kazola ere erabilgarria da etxe guztietan: esnea berotu, gurina urtu, zereal-errazio bat egosi, zerbait berotu, txokolatea urtu. Ostalaritza gustatzen bazaigu, lapiko gehiago eduki beharko genituzke.

Etxean burdinurtuzko zartagin bat edukitzea ere ona da, ez bakarrik argazkietan ederra ikusten delako. Burdinurtuzko zartaginak egosteko denbora luzea behar duten platerak prestatzeko aukera ematen du, tenperatura ondo mantentzen du, goizean plater nagusia berriro berotu eta arratsaldean plater beroaz gozatu ahal izateko. Azken finean, burdinurtuzko zartagin batean ogi zoragarria erre dezakezu lurrazal kurruskariarekin.

Zein zartagin funtzionatzen du indukzioan?

 Lapikoak erostean, fabrikatzailearen markak ere begiratu behar dituzu. Jakina, altzairu herdoilgaitzezko ontziak kasu gehienetan egokiak dira indukziozko sukaldean prestatzeko - erosi aurretik, hobe da zartaginaren parametroak egiaztatzea, fabrikatzaile bakoitzak zartaginak zer berogailu-plakarekin "funtzionatzen" duen adierazten duelako.

Zein poto aukeratu?

Zartagina, kazola bezala, sukaldeko ekipamenduaren elementu garrantzitsuenetako bat da. Lapikoak egiteko erabiltzen diren materialak lapikoak egiteko erabiltzen direnen antzekoak dira. Abantaila eta desabantaila berdinak dituzte. Ikusten den aldea itsasten ez diren zartaginak dira. Azkar frijitzeko aukera ematen dute, ez da ezer erretzen, ez duzu etengabe zutik egon behar txuletak edo pastelak zaintzeko. Zartagin hauen dudarik gabeko desabantaila, ordea, jakitasuna da: tresna zorrotzak alde batera utzi eta plastiko bigunetan, egurrean edo silikonan inbertitu behar dituzu. Burdinurtuaren kasuan bezala, tefloi beroa ez da ur hotzarekin bota behar, ez da ontzi-garbigailuan garbitu behar, eta zerbait errez gero, kontu handiz garbitu behar da.

Zein da zartaginaren tamaina?

Zartagin bat aukeratzerakoan, bere tamainari erreparatu behar zaio. Etxean, merezi du zartagin unibertsal bat (24-28 cm inguruko diametroa) eta zartagin txiki bat edukitzea, arrautza bat edo arrautza txiki bat egiteko ezin hobea.

Zartagin motak

Krepe zartagina hau, zalantzarik gabe, krepe frantsesen eta amerikar krepeen zaleentzat burdina da. Azken hau ohiko zartagin batean erraz egosi daitekeen arren, krepe mehe eta malguak askoz errazagoak dira itsasten ez den zartagin batean frijitzen. Gainera, bota ditzakezu eta astiro-astiro kendu tarta erdia urratu gabe. Hobe da 24-28 cm-ko diametroa duen zartagin bat aukeratzea, estaldura ez itsatsiarekin, beroketa berdina eta jaurtiketa erraza bermatzen duena.

Asiako zaporeen eta janari azkarraren maitaleek, baita familia ugariek ere, gustuko izango dute. wok zartagina. Wok batek barazkietatik eta haragitik platerak azkar prestatzeko aukera ematen du. Bere tamainari esker, pasta, arroza edo zerealak plateraren beste osagai batzuekin ondo nahasteko aukera ematen du.

Parrillan zartagina Ezaugarrizko gozogintzari aurre egin ezin diezaiotenentzat “ezinbestekoa”. Zartagin mota normalean elikatu nahi duzun jende kopuruaren araberakoa da. Zenbat eta handiagoa izan zartagina, orduan eta errazagoa da txuleta edo hanburgesa gehiago prestatzea. Parrillako zartagina ere ondo etorriko zaie afari bero batekin amesten duten barazki zaleentzat.

Sukaldeko aizto onak?

Sukaldeko labanak denbora baterako edo urteetarako eros daitezke. Lehenengoa, ahalegin guztiak egin arren, azkarrago hondatu daiteke - normalean heldulekua ateratzen da. Azken honek ez du ondo balioko arreta egokirik gabe.

Labana gehienak altzairu herdoilgaitzez eginak dira - iraunkorrak eta korrosioarekiko erresistenteak diren metalezko gehigarri desberdinak dituzte. Eskuz forjatutako pala batzuk benetako artelanak dira. Horrela egindako labana opari bikaina da sukaldaritza maite duenarentzat, baina gogoratu nahiko garestia dela. Hala ere, aizto bereziak apur bat gutxiago erabil ditzakezu egunero.

Erabaki behar dugu altzairuzko heldulekua duen labana nahi dugun ala egurrezko kirtena? Lehenengoa garbi mantentzea errazagoa da, bigarrena ukitzeko atseginagoa da. Garrantzitsua da labanak ondo orekatuta egotea. Labana eta heldulekuaren tamaina ez ezik, erabiltzailearen eskuaren araberakoa da. Horregatik, pertsona batzuk askoz hobeto sentitzen dira labana laburrarekin lanean, eta beste batzuk, berriz, ezin dute beren bizitza imajinatu sukaldariaren labanarik gabe.

Labana on bat behar duzu

Labana aukeratzerakoan, komeni da gogoratzea ezin duzula bakar batean zentratu. Sukaldeko aizto-sorta on bat sukaldaritza eraginkor eta atsegina izateko gakoa da. Etxe bakoitzak kalitate handiko sukaldari edo labana erabilgarri bat izan behar du, tipula txikitu eta haragia pipitan moztu ahal izateko. Artikulu honek labana motak zehazten ditu

Ogi-aizto bat ere behar dugu bola bereizgarria duen - horri esker, ez dugu challah freskoaren apurra suntsituko. Zure arsenaleko beste aizto bat labana labur bat izan behar da, tomateak edo pepinoak ebakitzeko aproposa. Batzuek ezin dute beren bizitza imajinatu arrain-aiztorik gabe, eta horrek, bere pala luze eta estuari esker, xerra perfektua mozteko aukera ematen du. Merezi du gurin-aizto bat edukitzea ere, bere pala labur eta zabalari esker ogi xerra primeran zabal daitekeelako.

Zure labanak zaindu behar dituzu lapikoak eta zartaginak zaintzen dituzun moduan. Aldian-aldian zorroztu behar dira (espezialistengana eraman edo aizto-zorrozgailu bat eskura dezakezu) eta gorde, palek elkar ukitu ez dezaten. Egurrezko bloke bat edo banda magnetiko bat eros dezakegu - sukaldeak berehala itxura profesionalagoa izango du!

Zein ebaketa-taula aukeratu?

Ebakitzeko taulak lehen egunetik guztiz behar dituzun sukaldeko tresnak dira. Hala baieztatuko du, eskuan tomate bat moztuta, eskua ere mozten duenak. Baina zein taula erosi: beira ala egurra? Edo plastikoa agian?

Laburbilduz: beirazko oholak labana eta belarrientzako hilketa dira. Seguruenik, ez dago kristalaren gainean irristatzen den labana baten soinua baino soinu okerragorik. Beirazko ohol batean labana ezin hobea da, beraz, beirazko oholak platerak zerbitzatzeko soilik gomendatzen dira. Fantasiazko formako dekorazio-ohol guztiek ere ondo funtzionatuko dute eginkizun honetarako! Horiei esker, mahaiak izaera berezia eskuratuko du.

Sukalde bakoitzak gutxienez bi ohol behar ditu: bat barazkiak, frutak, ogia, fruitu lehorrak, gazta eta bat haragia. Arrazoi higienikoengatik, hobe da haragia plastikozko taula batean moztea - errazagoa da egurrezko bat baino garbitzea. Beste produktu batzuk mozteko, egurrezko ohol bat aproposa da - ahal dela handia eta astuna, mahai gainean irristatuko ez dena.

Ogia ere errazagoa da ohol batean mozten: motxilak daude merkatuan estalki gisa funtzionatzen duen ogia mozteko ohol batekin. Hau oso irtenbide ona da lekua aurrezteko. Gogoratu besterik ez ogi-ontziak ogi-ontzia izaten jarraitu behar duela, eta ez barazkiak edo haragia.

Zurezko, plastikozko edo beirazko ohol bat erosi behar duzun galdetzen baduzu, artikulu hau irakurri behar duzu.

Zer gratina aukeratu?

Arrarragailuan pentsatzen ari garenean, gehienok begien aurrean begi txiki-txiki eta handiak dituen gratina handi bat daukagu, azenario-sagar entsalada egiteko erabilgarria dena. Dena den, sukaldeko lagungarri ezin hobea egiten duen arrailgailua Zester arraildura zorrotz, luze eta estua da. Berarekin entsalada bat prestatzea, noski, ez da zereginik laburrena eta atseginena izango, baina ez zen horretarako sortu, eta ez da horregatik gomendatzen dut.

Birrindu honek limoi, limoi eta laranjaren azalak ez ezik, plater eta te bakoitzari usain zoragarria ematen dio. Jengibrea, fruitu lehorrak, intxaur muskatua, txokolatea eta parmesano gazta gogorra birrindu. Leku gutxi hartzen du, erraz garbitzen da (kontuz hatzak ez igurtzi paletan) eta parmesano plater eta kafea txokolate zipriztinekin zaleentzako tramankulu onena da. 11 urte daramatza gure kutxan, ia egunero erabiltzen dugu eta lehen egunean bezain zorrotz eta fidagarria da.

Sukaldeko tresnak erostea arazo handia da batzuentzat. Eskaintza desberdinak probatzen denbora pasatzea gustatzen ez bazaigu, baliabideak errespetatzen baditugu eta botatzea gustatzen ez bazaigu, gauzei erraz atxikitzen bagara, ondo diseinatutako eta ondo egindako zerbaitetan inbertitzea merezi du. Orduan, gure dirua alferrik gastatu ez dugula ziurtatuko dugu eta sukaldeko ekipamenduaren gaia itxi egingo da.

Ez dago sukalde osoa espresso makinarik gabe. Begiratu kafe-makinen eta kapsulen eskaintza. Sukaldeko inspirazio bila al zaude? Zure sukaldea nola aberastu galdetzen duzu? Begiratu Passion Cars-en Sukaldaritza ataleko gure beste artikulu batzuk.