Kalabaza inguruan - errezetak eta inspirazio ideiak

Udazkena urteko garai zaila da: arratsalde luzeegiak, tenperatura baxuak, euria eta neguaren ikuspegia. Zorionez, kalabazak ere badaude.

/ 

Urtez urte badirudi kalabazak gero eta ezagunagoak direla. Aurretik, txosnak kalabaza bat saldu besterik ez zuen: handia, okupa eta laranja distiratsua. Inork ez zuen pentsatu bere izenez deitzea. Orduan, gorputz leuneko senide txiki batek ohiko "kalabaza"rekin batu zuen - Hokkaido kalabaza eta espageti-kalabaza, zeinen haragia espageti-kateen antza du. Gaur egun, kalabazak bere izenak berraurkitzen ari dira eta jatetxe guztietako menuaren parte bihurtzen ari dira, "bertako" eta "sasoiko" markatua.

Kalabaza, pepinoa, kalabaza eta haria

 Zein kalabaza aukeratu?

Kalabazek, patatak bezala, bere barietateak dituzte eta modu ezberdinean erreakzionatzen dute beroaren aurrean. Kalabaza zuritu nahi ez duten pertsonentzat, baina zopa harrotu edo frijituari gehitu nahi diotenentzat, aukera onena izango litzateke. kalabaza hokkaido. Lurrazal biguna du, egosita eta labean erretzean apurtzen dena. Bere haragiak laranja kolore beroa eta zapore gozoa ditu.

Birrindu eta gurin-patetan gehitu dezakezu kolorea eta zaporea lortzeko. Nahastu 1 Kopako irina 1 koilaratxo gozogintza hautsarekin, kanela pixka batekin eta kardamomoarekin. Gehitu 1 Kopako gurin-esnea, 1 arrautza eta ½ Kopako kalabaza fin-fin birrindua. Nahastu osagai guztiak eta frijitu ohiko krepe bezala. Hokkaido kalabaza kalabaza tartaren osagaia ere izan daiteke. Nahikoa da azenarioak kalabaza ordezkatzea zure gogoko azenario-tartarako errezeta. Nire gustuko pastelaren errezeta testuaren amaieran dago.

Hokkaido kalabaza ere gehitu dezakezu patata birrinduari kalabaza patata krepeak egiteko. Dadotan moztuta, oso gozoa da labean. Labean egin aurretik, gatza bota, baratxuriarekin igurtzi eta gazta birrinduarekin hautseztatu, anbarra adibidez. Afarira gehi daiteke, eta nahastuta eta barazki-saldara gehitzen denean, zapore aberats krematsua bihurtzen da.

Zopen Erresuma - Sukaldaritza liburua

Spaghetti squash haragi plantxan osagarri ezin hobea da. Nahikoa da osorik labean 200 gradu Celsius-etan bigundu arte. 1,5 kg pisatzen duen kalabaza 90 minutuz egosten da. Labean egin ondoren, moztu, haziak kendu eta sardexka batekin mamia kendu. Kalabaza espagetiak pasta ordezka ditzake, adibidez, espagetietan. Gainera, zapore bikaina du gurinarekin eta parmesano birrinduarekin hautseztatuta.

Kalabaza bat aukeratzerakoan, arreta jarri bere itxurari. Ez luke puntu bigunak, molde-markarik edo pitzadurarik izan behar. Hobe da kutxadun lagunak baino astunagoa den kalabaza bat aukeratzea: zenbat eta zaharragoa den kalabaza, orduan eta arinagoa da.

Nola prestatu kalabaza bat prestatzeko?

Kalabaza-mamia labean osagarri ona da dumpling, krepe, tartlet, tarta, magdalena eta baita erroiluak eta opilak ere. Egin behar dena da kalabaza bat, kalabaza bat bezala, erditik luzera moztu, haziak kendu eta aluminiozko paperean bildu. Prestatutako barazkiak labean jarri 180 gradu Celsius-etan 40 minutuz, haragia biguna egon arte. Hoztu kalabaza, zuritu eta mamia txikitu. Beraz, askatasunez ondu dezakegu.

sukaldaritza kartela

Nola prestatu kalabaza zopa?

Kalabaza osagai bikaina da zopetarako. Zopa klasikoena kalabaza zopa gozoa da esnearekin eta patata purearekin. Moztu kalabaza zati bat dado txikitan, bota litro bat esne eta egosi kalabaza bigundu arte. Gehitu azukrea zopa apur bat gozoa izan dadin. Egin pure bat 2 arrautza nahastuz 4 koilarakada gari irinarekin kopa batean. Jarri fideo txikiak esne irakiten koilara batekin. Berehala zerbitzatzen dugu. Nire amonak beti jartzen zion gurin zati bat zopa honi.

Ekialdeko zapore gehiago gustatzen bazaizkigu, koko esnearekin kalabaza zopa sinple bat egin dezakegu. Moztu kilo bateko hokkaido kalabaza bat, era berean zuritu tamaina ertaineko 2 patata, piper bat eta sagar bat. Bota 3 koilarakada olio zartaginaren hondoan. Bota fin-fin txikitutako jengibrea (1 cm zati) eta baratxuri alea. Gehitu 2 koilarakada curry eta barazkiak. Bota itzazu gatz koilarakada batekin. Bota ur nahikoa barazkiak estaltzeko. Egosi barazkiak bigundu arte. Nahasten dugu. Ondu gatzarekin gustura. Gehitu koko esne lata 1 eta limoi zuku 1. Nahasten dugu. Zerbitzatu martorri txikituarekin eta pistatxo eta anaardo txikituekin.

Nola marinatu kalabaza?

Batzuei gustatzen zaie kalabaza bat pote batean zigilatzea. Zerbitzatu beste edozein barazki ozpinetan bezala. Ozpinetako kalabaza prestatzea ez da zaila. Besterik gabe, 2 edalontzi ur 2 edalontzi azukre eta 10 alerekin egosi. Gehitu 2 kg kalabaza zatituta eta zurituta likidoari. Egosi barazkia 5 minutuz, gero jarri ontzi eskasatuetan eta bota gatzunaren gainean, kalabaza zatiak guztiz estali daitezen. Bankuak ixten ditugu.

Non lortu kalabaza inspirazioa?

Argitalpen-merkatua hartziduran eta desugertatzean zentratu da azken urteotan. Nire kalabaza-inspiratutako libururik gogokoena (baita kalabaza, sandia, kalabazin eta pepinoa ere) Pumpkin, Cucumber, Pumpkin, and Rope blog-a da. Pavel Lukasik eta Grzegorz Targosz-ek diote barazkiak postre gozo baten elementua eta pastel gazia izan daitezkeela. Dominika Wujczak bere liburuan “Warzywa. 100 Ways to Cook Vegetables erakusten du nola erabili kalabaza eguneroko otorduetan.

Barazki. Barazkiak lortzeko 100 modu

Kalabaza-inspirazio gehiena ingeleseko elikagaien atarietan aurki daiteke - amerikarrak aparteko kalabaza zaleak dira, eta udazkenean badirudi kalabaza eta postreetan oinarritzen dutela dieta (gure gingerbread espezia pikantea bezalako zaporea).

Kalabaza tarta:

1 Kopako azukre marroia

½ Kopako azukre zuria

6 Jay

1 koilaratxo kanela

1 koilaratxo kardamomo

2 edalontzi irina

2 koilarakada gozogintza hautsa

XNUMX / XNUMX gatz koilaratxo

300 g hokkaido kalabaza, fin-fin birrindua

½ Kopako canola edo ekilore olioa

Berotu labea 175 gradu Celsius-ra. Forratu 26 cm-ko lata bat pergamino paperarekin.

Irabiatu azukre zuria eta marroia arrautzekin leun arte.

Ontzi batean, nahastu kanela, kardamomoa, irina, gozogintza hautsa eta gatza.

Gehitu irina arrautzei. Nahastu leuna arte. Gehitu kalabaza eta olioa.

Labean 35 minutuz makila lehortu arte, orean sartutako makila lehor atera behar da.

Zeintzuk dira zure kalabaza-jaki ideiak?