Ez bakarrik patata frijituak - patata plater azkarrak eta ez-agerikoak

Patata gure herrialdeko barazki ezagunenetako bat da. Patata frijitu eta fideoekin lotzen ditugu, baina horietatik beste plater asko prestatu daitezke. Nola prestatu patatak ezohiko modu batean?

/

Sukaldaritza sormenak ez du mugarik - patatekin kazolak, tartelak, dumplings, txuletak eta pastelak egin ditzakezu. Sukalde bakoitzak patata-hondarrak prestatzeko bere modua du. Azken finean, patatari esker bizirik atera ziren nazio askok gosete garaitik.

Eskandinaviako patata, hau da, Janssonen Suediako tentazio kazola.

Osagaiak:

• 1,5 patata kg
• 3 bonbillak
• 4 koilarakada gurina
• 25 antxoa filecików
• 300 ml 36 krema
• 1 koilarakada ogi birrindua
• gatza eta piperra

Janssons frestelse, suedieraz deitzen den bezala, bere zaporea du etxe guztietan. Batzuek espatinak gehitzen dizkiote, beste batzuek antxoa. Bertsio sinpleenean, xerra meheko patatak (ahal bada mandolina batekin), tipula, antxoak eta krema erretzen dira sutegi batean. Nola egin?

Aurrez berotu labea 180 gradu Celsius-ra. Lubrikatu moldea gurinarekin. 1,5 kg patata, zuritu eta moztu 3 mm inguruko lodierako xerratan (ahal bada mandolina batekin). 3 tipula ere birrindu. Berotu 4 koilarakada gurina kazola batean. Gehitu tipula eta frijitu su motelean bigundu arte. Moldearen hondoan patata geruza bat jarri, tipulaz estali, 25 bat antxoa jarri, beste patata eta tipula geruza batekin estali. Bota koilaratxo 1 gatz eta koilaratxo 1 piper. Bota 300 ml krema %36. 1 koilarakada ogi birrinduarekin hautseztatu. Labean bigun arte, 45 minutu inguru.

Hasselback patata, hau da, patata akordeoia.

Osagaiak:

• Ziemnyaki
• Bacon xerra (zenbat patata)
• Oil
• gatza

Plateretarako osagarri bikaina, baina baita plater osoa ere, Hasselback patata da. Nahikoa da patatak behar bezala garbitu (zuritu gabe) eta akordeoia moztea - ez dugu amaieraraino moztuko. Patata bakoitza hirugiharra xerra batean bildu, gatza hautseztatu eta arreta handiz gurin zatiak sartu zirrikituetan. Labean 200 gradutan 30 minutu inguru (urrezko marroia eta biguna arte).

kargatutako patatak

Barazki entsaladaz, gzik, cheddarz eta hirugiharraz betetako patata labean ezaguna egin da azken urteotan itsasertzean. Etxean erraz prestatu daitezke.

Nahikoa da patata handiak erostea, ondo garbitzea, sardexka batekin txikitzea eta 200 gradutan labean egosi arte. Ondoren, moztu patatak erditik, ez irekitzeko kontuz, eta bete nahi duzunarekin. Bikain doaz tipula frijituarekin eta urdaiarekin cheddar gazta urtuz. Poloniako bertsioa tipula eta tipula berdearekin gazta batekin ere ona da.

Oso gozoak dira borrokaz beteta, alegia. gazta pate, berdel ketua, limoi-zukua, gatza eta piperra eta maionesa (250 g gazta nahasketa ontzi batekin edo berdel txiki batekin nahastuta, gehitu 1/1 limoiaren zukua, gatza, piperra eta maionesa koilarakada bat) .

Mashed patata

Labean egindako patata guztien artean, hau da errazena eta ziurrenik onena zure gusturako. Patata kalabaza azalean egosita, zapalduta (laua, oso kurruskaria izan dadin, edo fin-goxo, barrutik leun samar gelditzeko) eta labean egositako patatak baino ez dira. Egokiena, beste plater bat prestatzerakoan, adibidez Silesiako bolatxoak, patata bolatxoak edo patata txuletak, patata gehiago egosi eta hurrengo egunean labean bazkaltzeko edo afarirako.

Eskuarekin edo haragi izurri batekin zapaldu bere azalean egositako patata bakoitza, oliba olioarekin busti, gainean gurin zati bat jarri eta gatza bota. Labean 45 minutu inguru 180 gradutan patatak kurruskariak izan arte.

Zerbitzatu aurretik cheddar edo mozzarella birrinduarekin hautseztatu ditzakegu. Labetik zuzenean zerbitza ditzakegu. Parrilan erretako haragietarako lagungarri bikainak dira, baina zapore bikaina dute beren kabuz.

Patata tarta, Podlasie klasikoa

Osagaiak:

• 2 patata kg
• 2 bonbillak
• 200 g hirugihar ketua
• 2 arrautzak
• 3 koilarakada gari irina
• Gatza eta piperra
• Kefir / esnea / jogurt naturala / ozpinetako pepino (zerbitzeko)

Monumentu bat merezi duen patata plater bat badago, zalantzarik gabe, patata tarta da. Zapore pixka bat... patata labean egindako krepeak. Hobe eta indartsuago bakarrik. Nola egin?

Zuritu 2 kg-ko patatak eta birrindu sare fineneko birringailuarekin (edo erabili janari-prozesadorea patata-arrailarekin). Zuritu eta fin-fin txikitu 2 tipula. Frijitu oliotan urreztatu arte. Moztu 200 g gantz ketua dadotan eta frijitu pixka bat tipula batekin. Gehitu patatei, gehitu 2 arrautza, 3 koilarakada gari irina, 2 koilarakada gatza, 1 koilarakada piper. 30 cm x 40 cm-ko labeko paperarekin estalitako zartagin batean bota. 180 gradutan labean urrezko arte, 60 minutu inguru.

Zerbitzatu kefir, esne, jogurt natural eta ozpinekin. Erregosiaren osagarri gisa balio dezakegu. Oso zaporetsua da kurruskaria denean, arrautza frijitu batekin frijituta.

AHOLKUA: Zer egin gehiegizko patatarekin?

Batzuetan patata egosia izaten dugu, zerekin ez dakigula. Jarraian, hondakinak ez diren iradokizun batzuk aurkituko dituzu, planeta, zure zorroa salbatzeaz gain, sukaldaritzako monotoniatik salbatuko zaituztenak.

Lefse Norvegiako patata krepeak dira.

Osagaiak:

• 400 g patata egosia
• 50 gurina g
• 50 ml krema
• 1 ¼ edalontzi patata irina
• Mermelada (zerbitzeko)

Lefse Norvegiako patata laua da. Krepeetatik bereizten dira prestatzeko moduan (zabaldu behar dira) eta osagaietan. 16 krepe txikietarako, 400 g prentsatutako patata egosia, 50 g gurin urtuarekin, 50 ml krema, 1/2 koilaratxo gatz eta 1 1/4 edalontzi patata irinarekin nahastuta. Osagai guztiak taula gainean nahastu masa homogeneo bat sortu arte. itsaskorra bada, gehitu irina pixka bat.

Zatitu masa 16 zatitan, biratu horietako bakoitza tarta biribil mehe batean. Frijitu oliotan bustitako zartagin batean 2 minutu inguru alde bakoitzean. Zartaginetik atera ondoren, krepea marmeladaz koipeztatu, bildu eta berehala zerbitzatu. Hozkailuan gordetzen dugu labeko paperarekin 3 egunez. Izoztu ere egin daitezke.

Errusiako patata txuletak

Osagaiak:

• 300 g patata egosia
• 200 g curd
• 1 bonbilla
• 1 arrautza
• 3 irina koilarakada
• Ozpinetako pepinoak/sauerkraut (zerbitzatzeko)

Txuleta ere frijitu ditzakegu patata egosien zaporearekin. Patata egosia (300 g) prentsa baten bidez estutu, gehitu 200 g gazta, urrezko tipula fin-fin txikituta eta frijituta, koilaratxo 1 gatz eta piper pixka bat. Gehitu 1 arrautza, 3 koilarakada irina. Nahasten dugu. Moldea tortillak eta frijitu oliotan urrezko gorritu arte. Zerbitzatu pepino ozpinarekin edo sauerkrautarekin.

Poloniako bolatxoak eta italiar bolatxoak

Osagaiak:

• 600 g patata egosia
• 1 Kopako irina arrunta
• 1 arrautza
• gatza

Sukaldaritzako laikoa naizela gerta daiteke, baina oraindik ez dut asmatu poloniar dumplings italiar gnocchietatik nola desberdintzen diren. Agian forma desberdinak dituzte - gnocchi italiarrak ardatz forma eta zeharkako marra bereizgarriak dituzte. Alboko platerak desberdinak dira, gnocchiak maiz pesto edo oliba olioarekin eta parmesanoarekin zerbitzatzen dira. Zalantzarik gabe, osagaien bidez lotuta daude.

Dumpling mota biak prestatzeko, prentsa batetik pasatako 600 g patata egosi, 1 1/2 edalontzi gari irin, koilaratxo 1 gatz eta 1 arrautza behar ditugu. Oratu masa itsatsita gelditu arte. Osatu 1 - 1,5 cm inguruko diametroa duten erroiluak.Moztu dumplings. Irten ondoren 1,5 minutuz ur gazian egosi.

Izoztu nahi badituzu, egin ezazu egosi aurretik: jarri gozogintzako xafla izozkailuko apalean, jarri dumplingak eta itxaron izoztu arte. Jarri izoztutako fideoak erosketa poltsetan. Egosi aurretik ez ditugu desizozten, ur irakinetan jarri eta irten eta gero 3 minutuz egosi.

Zein patata erabili behar dut egunero?

Konturatuko zinen bezala, denda batzuetan patatak mota izendapenarekin ontziratzen dira. Merezi du arreta jartzea, gero ez errepikatzeko “patata entsalada bat egon behar zela eta nire patatak porridge bihurtuta” edo “dumplings izan behar ziren, eta patata hauek harria bezain gogorrak dira, nahiz eta izan. ordu erdiz egosi».

Merkatuan sartuko gara 3 patata mota - A entsaladarako, B unibertsala (hau da, frijitzeko eta afarirako) eta C mely. AB eta BC bi azpimota ere badaude. Barazki edo patata entsalada egin nahi badugu, A edo AB motako patatak erosten ditugu; fideo goxoak egin nahi baditugu, C erosten dugu; patata krepeak frijitu nahi baditugu, B edo BC motako patatak erosten ditugu. Bere forma hutsean, B edo C motako patatak balioko du. Denetarako patatak behar baditugu, hainbeste jaten ez dugulako, eros dezagun B unibertsala. C motako bolatxoak prestatzen saiatzen denak ulertuko du zer-nolako aldea duen.

Barietateei dagokienez, Polonian ehunka patata barietate daude, nahiz eta landare-landaketa gehienetan, maniako baten iraupenarekin, guztiak cotoneaster edo iris gisa sinatzen diren. Horregatik komeni da galdetzea zer motatako patata erosten dugun.

Plater interesgarriak egiteko ideia gehiago AvtoTachki Passions-en Sukaldaritza atalean aurki daitezke.

argazki iturria: